Ayam Goreng Tepung Crispy Buatan Rumah
Resep Ayam Goreng Tepung Buatan Rumah Terbaik dengan Lapisan Luar yang Sempurna dan Renyah
Meskipun air fryer memang praktis, tak ada yang mengalahkan rasa klasik ayam goreng tepung yang sesungguhnya! Resep ini memungkinkan Anda menciptakan kembali pengalaman ayam goreng tepung yang lezat dan renyah langsung di dapur Anda sendiri. Capai keseimbangan sempurna antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang juicy. Ini adalah camilan yang ideal atau hidangan fantastis untuk acara-acara spesial yang akan disukai semua orang.
Bahan Ayam- 4 potong paha ayam
- 500 mL minyak sayur (untuk menggoreng)
Bumbu Marinasi Ayam- 1 cangkir tepung tempura
- 1/2 cangkir air
- 1/2 sdm bubuk kari (untuk rasa!)
- 1 butir telur
Campuran Pelapis Renyah- 1 cangkir tepung tempura
- 1/2 cangkir tepung roti panko (untuk kerenyahan ekstra!)
- 1 cangkir tepung tempura
- 1/2 cangkir air
- 1/2 sdm bubuk kari (untuk rasa!)
- 1 butir telur
Campuran Pelapis Renyah- 1 cangkir tepung tempura
- 1/2 cangkir tepung roti panko (untuk kerenyahan ekstra!)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Marinasi Ayam: Pertama, bilas paha ayam hingga bersih. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung tempura, 1/2 cangkir air, 1/2 sdm bubuk kari, dan 1 butir telur. Kocok hingga rata untuk membuat adonan. Masukkan paha ayam ke dalam adonan dan baluri secara merata. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit agar bumbu meresap. (Bubuk kari memberikan aroma halus dan membantu melembutkan daging).
Step 2
2. Lapisi dengan Pelapis Kering: Keluarkan ayam yang sudah dimarinasi dari lemari es dan tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 cangkir tepung tempura dengan 1/2 cangkir tepung roti panko untuk membuat lapisan pelapis kering. Menggunakan tepung roti panko akan memberikan lapisan kerenyahan ekstra pada ayam Anda. Lapisi setiap paha ayam secara ringan dengan campuran kering, pastikan lapisannya merata tanpa menekan terlalu keras.
Step 3
3. Panaskan Minyak Goreng: Tuang 500 mL minyak sayur ke dalam panci atau wajan yang dalam. Panaskan minyak dengan api besar selama kurang lebih 5 menit. Memastikan minyak cukup panas sangat penting untuk mendapatkan lapisan luar yang renyah.
Step 4
4. Goreng Pertama: Masukkan paha ayam yang sudah dilapisi secara hati-hati ke dalam minyak panas. Biarkan menggoreng tanpa diaduk selama 2 menit pertama agar lapisan pelapis mengeras. Hindari mengaduk segera setelah memasukkan ayam, karena ini dapat menyebabkan lapisan pelapis terlepas. Setelah 2 menit, atur api ke sedang-tinggi dan aduk perlahan ayam agar tidak saling menempel. Lanjutkan menggoreng selama kurang lebih 8 menit untuk penggorengan pertama.
Step 5
5. Panaskan Kembali Minyak: Angkat ayam dari penggorengan pertama dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur. Suhu minyak mungkin sedikit turun, jadi panaskan kembali minyak selama 2 menit dengan menyalakan api.
Step 6
6. Goreng Kedua (Untuk Kerenyahan Ekstra!): Setelah suhu minyak kembali ke tingkat yang diinginkan, masukkan kembali paha ayam ke dalam minyak panas. Goreng selama 6-7 menit tambahan. Metode menggoreng dua kali ini memastikan bagian luar yang sangat renyah dan bagian dalam yang juicy sempurna.
Step 7
Menggunakan tepung roti panko adalah rahasia untuk mendapatkan ayam yang lebih renyah dan lezat! Mudah dibuat di rumah dan sangat direkomendasikan sebagai camilan.
Step 8
Aroma kaya dan kerenyahan yang memuaskan dari ayam goreng segar benar-benar tak tertahankan. Mengapa tidak membuat dalam jumlah banyak di rumah untuk dinikmati bersama seluruh keluarga? Selamat menikmati! π
