Ayam Goreng Tepung Krispi ala Rumahan di Air Fryer
Ayam Goreng Krispi Minyak Sedikit Ala Rumahan dengan Air Fryer
Memperkenalkan resep ayam goreng krispi yang dibuat sehat di air fryer tanpa menggoreng. Ini bergaya ayam utuh tradisional, renyah di luar dan empuk di dalam, dengan lapisan tepung untuk rasa yang lebih kaya. Nikmati ayam lezat yang akan disukai seluruh keluarga, dibuat dengan mudah di rumah, dengan lebih sedikit minyak dan rasa gurih yang lebih banyak!
Bahan Ayam- 1 pak ayam potong untuk semur (sekitar 1kg)
- 1 bungkus tepung ayam goreng (siap pakai)
- 1/2 sdm garam
- Sedikit lada hitam
- 500 ml susu (untuk menghilangkan bau amis)
- Sedikit minyak goreng atau spray minyak
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dan bersihkan ayam potong untuk semur. Gunakan satu pak ayam (sekitar 1kg). Anda juga bisa menggunakan hanya bagian paha atau sayap sesuai selera. Buang secara menyeluruh sisa jeroan, gumpalan lemak, atau darah dari dalam ayam di bawah air mengalir. Rapikan lemak berlebih di sekitar kulit dengan gunting untuk rasa yang lebih bersih. Setelah ayam dibilas, rendam dalam sekitar 500 ml susu selama 20 menit untuk menghilangkan bau amis secara efektif. Setelah 20 menit, buang susu, bilas ayam sekali lagi, dan tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Memastikan ayam kering sangat penting agar lapisan tepung menempel dengan baik dan ayam menjadi sangat renyah.
Step 2
Buat beberapa sayatan pada daging ayam untuk membantu bumbu meresap. Buat 2-3 sayatan dalam pada bagian ayam yang tebal, seperti paha atau dada. Sayatan ini membantu bumbu terserap dengan cepat dan merata, serta mempercepat waktu memasak, memastikan ayam matang merata.
Step 3
Marinasi dengan garam dan lada untuk rasa gurih yang meresap hingga ke dalam. Setelah disayat, taburkan 1/2 sendok makan garam dan sedikit lada hitam pada ayam, lalu aduk rata hingga terlapisi. Tutup dengan plastic wrap dan simpan di lemari es setidaknya selama 30 menit hingga 1 jam. Jika punya lebih banyak waktu, marinasi selama 2-3 jam akan membuat bumbu meresap lebih dalam lagi, menghasilkan ayam yang lebih lezat.
Step 4
Rahasia lapisan renyah: oleskan tepung ayam goreng secara merata. Setelah dimarinasi, taburkan tepung ayam goreng siap pakai secara melimpah ke seluruh permukaan ayam hingga tertutup rata. Tepuk-tepuk ayam dengan lembut untuk memastikan tepung menempel merata tanpa menggumpal, ini akan membantu menciptakan tekstur yang lebih renyah. Ketuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung setelah dilapisi.
Step 5
Tambahkan sedikit minyak untuk memaksimalkan kerenyahan lapisan tepung. Percikkan sedikit minyak goreng atau gunakan spray minyak pada ayam yang sudah dilapisi tepung, lalu ratakan. Menggunakan spray minyak akan membuat proses ini lebih mudah. Penambahan sedikit minyak akan membantu lapisan tepung menjadi keemasan dan renyah saat dimasak di air fryer, menyerupai rasa ayam goreng.
Step 6
Susun ayam di keranjang air fryer tanpa tumpang tindih. Letakkan potongan ayam berlapis tepung di keranjang air fryer dalam satu lapisan, pastikan tidak saling tumpang tindih. Tumpang tindih dapat menghambat sirkulasi panas yang merata, menghasilkan kerenyahan yang berkurang, jadi penting untuk memberi jarak di antara potongan ayam. Jika perlu, masak dalam dua batch.
Step 7
Mulai memasak menggunakan preset ‘Paha Ayam’ yang praktis di air fryer. Pilih menu ‘Paha Ayam’ atau ‘Ayam’ di air fryer Anda, atau atur suhu 200°C selama 22 menit. (Waktu dan suhu memasak dapat bervariasi tergantung model air fryer Anda.) Setelah memasak dimulai, aroma ayam yang lezat akan mulai memenuhi dapur Anda.
Step 8
Selama ayam dimasak, buat saus Ayam Yangnyeom yang lezat. Dalam panci, campurkan 220g sirup jagung, 75g saus tomat, 45g gochujang, 3.5 sdm kecap asin, 65g bawang putih cincang, 3 sdm bubuk cabai, dan 50g gula. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga tercampur rata. Setelah campuran mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 2-3 menit hingga mengental. Hati-hati jangan sampai gosong. Angkat dari api dan biarkan sedikit dingin; saus akan semakin mengental saat mendingin.
Step 9
Balik ayam di tengah proses memasak untuk memastikan matang merata di kedua sisi. Sekitar setengah dari waktu memasak di air fryer (setelah sekitar 10 menit), keluarkan ayam dengan hati-hati dan balik setiap potongan. Ini membantu memastikan kedua sisi ayam menjadi keemasan dan renyah secara merata. Lanjutkan memasak selama 10-12 menit sisanya hingga matang. Untuk memeriksa kematangan, tusuk bagian daging yang paling tebal; jika keluar cairan bening, ayam sudah matang sepenuhnya.
