Ayam Kecap ala HIMM
Hidangan Booster Sempurna untuk Musim Panas! Resep Ayam Kecap Lezat ala HIMM ♥
Lawan panasnya musim panas dengan hidangan rumahan bergizi ini! Ayam kecap ini adalah pendamping nasi yang sempurna, menawarkan ledakan rasa.
Bahan Utama- 1 bungkus ayam potong untuk semur
- 1/4 hingga 1/2 bawang bombay
- 1/2 wortel
- 1 hingga 1.5 kentang
- Segenggam daun bawang (sekitar)
- Sedikit lobak (opsional)
- Susu (cukup untuk merendam ayam)
- 4 lembar daun salam
- 1/2 bungkus jamur enoki
- Bihun/Soun (sesuai selera)
Saus Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 2-3 sdm gula
- 3-4 siung bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm soju
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Garam (untuk bumbu awal)
- Lada hitam (untuk bumbu awal)
- 2 cabai merah segar (opsional, untuk rasa pedas)
- 2 sdm kecap asin
- 2-3 sdm gula
- 3-4 siung bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm soju
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Garam (untuk bumbu awal)
- Lada hitam (untuk bumbu awal)
- 2 cabai merah segar (opsional, untuk rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang dengan hati-hati kelebihan lemak atau bagian berdarah dari ayam. Sebaiknya bersihkan ayam dalam wadah berisi air, bukan di bawah air mengalir, untuk menghilangkan darah secara efektif, ini adalah tips penting! Setelah dibilas, rendam ayam dalam air bersih sebentar untuk mengeluarkan sisa darah. Kemudian, rendam ayam dalam susu, bumbui ringan dengan garam dan merica, lalu diamkan selama sekitar 10-15 menit. (Jika Anda lebih suka sedikit lemak, Anda bisa menghilangkan kulit dan semua lemak yang terlihat selama pembersihan awal).
Step 2
Sambil menunggu ayam dimarinasi, kupas dan potong dadu kentang, bawang bombay, dan wortel seukuran sekali gigit.
Step 3
Iris daun bawang secara diagonal. Lobak bersifat opsional, tetapi jika Anda ingin menambahkan rasa segar, iris tipis-tipis. Jangan khawatir membuat potongan yang terlalu rumit; persiapan sederhana sudah cukup baik!
Step 4
Setelah sayuran siap, mari kita buat saus bumbu yang lezat! Campurkan semua bahan saus (kecap asin, gula, bawang putih cincang, minyak wijen, arak masak, soju, gochugaru) dalam mangkuk dan aduk rata hingga gula larut. Cabai merah segar menambahkan rasa pedas; jika Anda sensitif terhadap pedas, jangan ragu untuk menghilangkannya.
Step 5
Keluarkan ayam dari rendaman susu, letakkan langsung ke dalam panci bersama susu dan daun salam, lalu didihkan. Meskipun Anda bisa memasak semuanya bersamaan sejak awal, lebih mudah memantau tingkat kematangan ayam dengan merebusnya terlebih dahulu.
Step 6
Ketika ayam terlihat setengah matang, buang susunya. Tambahkan air secukupnya untuk merendam ayam dan sayuran, lalu didihkan kembali. Sekarang, tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu.
Step 7
Setelah kentang mulai melunak, tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam panci dan lanjutkan memasak.
Step 8
Masukkan lobak yang sudah disiapkan (jika menggunakan) dan daun bawang ke dalam panci, biarkan matang bersama bahan lainnya.
Step 9
Sekarang, tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan dan aduk semuanya selagi mendidih. Cabai merah di gambar ditambahkan untuk warna; ini opsional dan tidak terlalu memengaruhi rasa. Untuk tampilan yang lebih menarik, lebih baik menghias dengan irisan cabai segar setelah dimasak.
Step 10
Perhatikan saat kaldu ayam dan sayuran menyatu, secara bertahap mengubah warna hidangan menjadi cokelat yang kaya dan menggugah selera.
Step 11
Saat ayam hampir matang, pisahkan jamur enoki menjadi beberapa bagian yang mudah diambil dan tambahkan ke dalam kuah.
Step 12
Jika suka, Anda juga bisa menambahkan bihun/soun untuk hidangan yang lebih mengenyangkan. Karena bihun/soun menyerap banyak kuah, jika Anda berencana memasukkannya, ada baiknya membuat kuah sedikit lebih banyak dari biasanya sejak awal.
Step 13
Setelah bihun/soun menyerap kuah dan menjadi lunak, matikan api dan sajikan. Penting untuk menjaga jumlah kuah tetap sedang; jika terlalu banyak berkurang, ayam bisa gosong, dan kurang nikmat untuk dimakan.
Step 14
Ayam kecap yang sudah matang akan memiliki warna cokelat mengkilap yang indah, dengan ayam yang sepenuhnya meresap bumbu kecap asin yang gurih dan manis.
