Ayam Kecap Gurih Manis: Hidangan Rumahan Sempurna!
Resep Ayam Kecap
Mempersembahkan resep ayam kecap yang gurih dan manis, disukai seluruh keluarga. Saus serbaguna ini juga bisa digunakan untuk iga babi atau daging lainnya! Sajikan hidangan yang tak tertahankan ini, sempurna sebagai lauk nasi atau camilan lezat bersama minuman.
Bahan Utama- 1 ekor ayam utuh (sudah dibersihkan)
- 1 batang daun bawang (dipotong besar)
- 10 siung bawang putih utuh
- 1 buah bawang bombay (dipotong besar)
Saus Kecap yang Pas- 5 sdm kecap manis
- 500 ml air
- 2 sdm masak* (mirin atau sake)
- 1.5 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau oligodang/sirup beras)
- 1 sdm ekstrak plum
- 0.5 sdm saus karamel (opsional, menambah warna dan kedalaman rasa)
- 0.5 sdt lada hitam
- 0.5 sdt jahe bubuk (atau jahe parut)
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm minyak wijen
- 5 sdm kecap manis
- 500 ml air
- 2 sdm masak* (mirin atau sake)
- 1.5 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau oligodang/sirup beras)
- 1 sdm ekstrak plum
- 0.5 sdm saus karamel (opsional, menambah warna dan kedalaman rasa)
- 0.5 sdt lada hitam
- 0.5 sdt jahe bubuk (atau jahe parut)
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ayam di bawah air mengalir. Buang kelebihan lemak atau bagian ekor agar hasil masakan lebih bersih.
Step 2
Dalam panci besar, tambahkan air secukupnya (tidak termasuk dalam daftar bahan) hingga ayam terendam. Masukkan 3 siung bawang putih utuh, sedikit lada hitam utuh, dan 3 lembar daun salam untuk merebus. Didihkan air, lalu masukkan ayam yang sudah disiapkan dan rebus sebentar selama sekitar 2-3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan menghilangkan kotoran awal.
Step 3
Ayam yang sudah direbus, pindahkan ke air dingin dan bilas dengan hati-hati. Angkat perlahan kotoran yang tersisa, seperti lemak kulit atau darah, untuk memastikan rasa yang bersih dan halus dalam hidangan akhir Anda.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat! Dalam panci, pertama tambahkan 500 ml air. Kemudian, masukkan 5 sdm kecap manis, 2 sdm masak*, 1.5 sdm gula pasir, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm ekstrak plum, 0.5 sdm saus karamel (opsional), 0.5 sdt lada hitam, dan 0.5 sdt jahe bubuk. Aduk rata untuk mencampur semua bahan saus.
Step 5
Masukkan ayam yang sudah direbus dan dibilas ke dalam saus yang sudah disiapkan, lalu didihkan dengan api besar. Setelah saus mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Saat ayam setengah matang dan saus mulai sedikit mengental, tambahkan sisa campuran saus (gunakan sekitar 2/3 dari total jumlah pada awalnya). Membagi saus membantu ayam menyerap rasa lebih efektif!
Step 6
Masak dengan api sedang-kecil selama minimal 30 menit, atau sampai saus mengental dan melapisi ayam dengan indah. Balik potongan ayam sesekali untuk memastikan lapisan merata. Hati-hati agar saus tidak lengket di dasar panci.
Step 7
Setelah ayam terlapisi dengan sempurna, matikan api. Tata irisan bawang bombay segar di piring saji, lalu letakkan ayam kecap di atasnya. Ayam kecap Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
