Ayam Kecap Madu Manis Gurih
Sempurna untuk Hari Spesial! Resep Ayam Kecap Madu
Buat Ayam Kecap Madu yang lezat dan disukai seluruh keluarga, sempurna untuk Natal atau acara spesial lainnya. Ini adalah hidangan luar biasa yang akan memuaskan semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Bahan Utama- 1 pak (600g) ayam
- 250g ubi jalar
- 5 siung bawang putih
- Kurang lebih masing-masing 1/4 buah paprika kuning dan merah
- 1 sdm mentega
Bumbu Marinasi Ayam- 2 sdm arak masak (rice wine)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
Saus Kecap Madu- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm madu
- 3 sdm mirin (arak masak)
- 5 sdm air
- Sejumput bubuk jahe (opsional)
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm arak masak (rice wine)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
Saus Kecap Madu- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm madu
- 3 sdm mirin (arak masak)
- 5 sdm air
- Sejumput bubuk jahe (opsional)
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih potongan ayam di bawah air dingin mengalir. Letakkan ayam dalam mangkuk, lalu campurkan perlahan dengan 2 sdm arak masak, sejumput lada hitam, dan sejumput garam. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis pada ayam. (Tips: Untuk ayam yang lebih empuk dan bebas bau, Anda bisa merendamnya dalam susu selama sekitar 30 menit sebelum dimarinasi dan dibilas.)
Step 2
Cuci bersih ubi jalar, lalu kupas dan potong menjadi ukuran sekali gigit yang seragam dengan potongan ayam. Hati-hati jangan memotong terlalu kecil agar tidak hancur saat dimasak.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu lelehkan 1 sdm mentega. Setelah mentega meleleh, tata ayam yang sudah dimarinasi dan potongan ubi jalar secara merata di wajan. Penggunaan mentega akan menambah kedalaman rasa yang lezat. Jika tidak ada mentega, minyak goreng biasa juga bisa digunakan.
Step 4
Tutup wajan dengan penutup, lalu masak dengan api sedang. Balik ayam dan ubi jalar sesekali agar matang merata. Memasak dengan api besar bisa membuat bagian luar gosong sementara bagian dalamnya belum matang, jadi sebaiknya masak perlahan dengan api sedang hingga benar-benar matang.
Step 5
Sambil menunggu ayam dan ubi jalar matang, siapkan sayuran untuk dimasak bersama. Potong paprika kuning dan merah menjadi ukuran yang mudah dimakan, buang bijinya. Bawang putih bisa dibiarkan utuh atau diiris.
Step 6
Pastikan ayam dan ubi jalar matang 100% hingga ke dalam. Kulit ayam sebaiknya berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Setelah matang, angkat ayam dan ubi jalar ke dalam wadah terpisah.
Step 7
Sekarang, mari buat saus kecap madu yang lezat! Gunakan wajan bekas memasak ayam (atau wajan bersih), tambahkan sedikit minyak di atas api kecil. Masukkan bawang putih yang sudah disiapkan dan tumis hingga harum.
Step 8
Setelah bawang putih harum, masukkan potongan paprika, lalu tumis sebentar. (Paprika menambah warna dan rasa manis yang membuatnya cocok untuk anak-anak. Jika Anda menginginkan rasa yang sedikit lebih pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit atau cabai merah pada tahap ini.)
Step 9
Masukkan semua bahan saus ke dalam wajan: 5 sdm kecap manis, 5 sdm air, 3 sdm mirin, 3 sdm madu, dan sejumput bubuk jahe. Aduk rata semua bahan saus.
Step 10
Didihkan saus, lalu kecilkan api menjadi sedang. Biarkan mendidih perlahan hingga sedikit mengental. Perhatikan kekentalannya; jangan sampai terlalu kental atau terlalu asin.
Step 11
Setelah saus mengental secukupnya, masukkan kembali ayam dan ubi jalar yang sudah dimasak ke dalam wajan. Aduk perlahan agar terlapisi saus secara merata.
Step 12
Terus masak bersama hingga ayam dan ubi jalar terlapisi saus yang mengkilap dan saus semakin mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Step 13
Tepat sebelum mematikan api, masukkan 0.5 sdm minyak wijen dan 0.5 sdm biji wijen sangrai. Ini akan menambah aroma kacang yang lezat dan menyempurnakan hidangan.
Step 14
Ayam Kecap Madu manis gurih yang meriah telah siap! Tampilannya sebagus rasanya, dan akan menjadi hidangan istimewa yang memperkaya meja makan Anda di hari perayaan.
