Ayam Kecap Manis (Ayam Goreng Bumbu Kecap)
Resep Ayam Kecap Manis Sederhana & Lezat untuk Seluruh Keluarga | Tanpa Pedas
Alih-alih ayam goreng pedas, cobalah resep ayam kecap manis yang lembut, manis, dan gurih ini, yang bisa dinikmati seluruh keluarga bersama. Bahkan tanpa bubuk cabai, hidangan ini menawarkan rasa yang mendalam, dan perpaduan ayam yang empuk dengan sayuran renyah membuatnya menjadi lauk yang tak tertahankan untuk nasi. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk acara-acara khusus atau sebagai lauk untuk anak-anak Anda.
Bahan Utama- Ayam 800g (untuk dimasak kecap)
- Lobak 150g
- Wortel 135g
- Daun Bawang 69g
- Bawang Bombay 82g
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk menghilangkan bau amis adalah mencuci ayam dengan bersih. Bilas ayam dengan lembut 2-3 kali di bawah air mengalir. Pastikan untuk membersihkan dengan cermat di antara tulang-tulang, karena kotoran yang tersisa dapat menyebabkan bau yang tidak sedap.
Step 2
Setelah dicuci, tiriskan ayam dengan baik di saringan. Pada tahap ini, potong lemak berlebih, terutama pada kulit, untuk rasa yang lebih bersih. Ini adalah langkah persiapan pertama Anda.
Step 3
Didihkan air dalam panci, lalu masukkan ayam yang sudah disiapkan.
Step 4
Saat ayam dimasak, kotoran (busa) akan naik ke permukaan. Aduk ayam dengan lembut dan buang semua kotoran dengan hati-hati menggunakan sendok. Proses ini sangat penting untuk menghilangkan bau yang tidak sedap dari ayam.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan sayuran yang akan menambah rasa dan tekstur pada masakan ayam kecap kita. Cuci bersih wortel, lobak, bawang bombay, dan sayuran lainnya di bawah air mengalir.
Step 6
Potong wortel menjadi potongan seukuran sekali suap, tebalnya sekitar 2cm, agar mudah dimakan oleh semua orang.
Step 7
Selanjutnya, gunakan pisau untuk membulatkan tepi potongan wortel. Langkah sederhana ini membantu mencegah wortel hancur selama proses memasak, menjaga bentuknya tetap utuh.
Step 8
Demikian pula, bulatkan tepi potongan lobak. Ini memastikan potongan lobak mempertahankan strukturnya saat dimasak dan menambah tekstur yang menyenangkan pada hidangan.
Step 9
Potong daun bawang menjadi potongan seukuran jari. Untuk bawang bombay, potong menjadi kubus besar yang akan melunak dan menambah rasa manis pada saus.
Step 10
Nah, sekarang semua sayuran sudah siap! Bukankah kelihatannya sudah menggiurkan?
Step 11
Mari kita buat bumbu kecap yang lezat untuk ayam kecap kita. Dalam mangkuk, campurkan kecap manis, bawang putih cincang, oligosakarida (atau sirup jagung), gula pasir, dan lada hitam. Aduk rata hingga menjadi saus yang lembut dan beraroma, gurih dengan sedikit rasa manis.
Step 12
Dalam panci tempat Anda merebus ayam, tambahkan sekitar 600ml air, cukup untuk sebagian besar merendam ayam. Masukkan 2 sendok makan minuman masak (atau 1 sendok makan soju) dan 1 sendok makan gula pasir. Minuman masak dan gula membantu melembutkan ayam dan meningkatkan profil rasa gurihnya.
Step 13
Meskipun sudah direbus, beberapa kotoran mungkin masih muncul saat ayam mendidih. Setelah air mulai mendidih, buang kembali kotoran yang naik ke permukaan dengan hati-hati. Menghilangkan kotoran ini akan menghasilkan kaldu yang lebih jernih dan bersih, membuat hidangan ini lebih lembut rasanya.
Step 14
Setelah ayam agak matang, tuangkan semua bumbu kecap lezat yang telah Anda siapkan sebelumnya. Aduk rata agar bumbu melapisi ayam secara merata. Masak dengan api sedang.
Step 15
Ketika kecap sudah meresap dengan baik dan mewarnai ayam, tambahkan wortel dan lobak yang sudah disiapkan. Lanjutkan memasak dengan api sedang. Setelah sayuran mulai melunak, kecilkan api ke tingkat rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga saus mengental. Cicipi saat memasak dan sesuaikan rasa dengan tambahan kecap atau gula jika perlu.
Step 16
Ketika saus sudah mengental sesuai selera Anda dan semua bahan empuk, tambahkan daun bawang dan bawang bombay yang sudah dipotong kasar. Aduk perlahan, tutup panci, dan masak lagi selama 1-2 menit sebelum mematikan api. Ayam Kecap Manis Anda yang lezat siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
