Ayam Kecap Manis Gurih yang Lezat
Resep Ayam Kecap Manis Gurih yang Mudah
Hari ini, kita akan membuat hidangan ayam kecap manis gurih yang lezat! Resep ini sangat cocok untuk hidangan keluarga, camilan lezat untuk anak-anak, atau bahkan sebagai hidangan pendamping yang gurih. Keseimbangan rasa manis dan gurihnya pasti akan memikat semua orang di meja makan.
Bahan Utama- 500g paha ayam bagian bawah (drumettes)
- 1 cangkir susu (untuk menghilangkan bau amis)
- 3 sdm tepung maizena
- Sejumput garam (untuk bumbu)
- Sejumput lada hitam (untuk bumbu)
Bahan Saus Kecap Manis Gurih- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm masak (seperti Mirin)
- 1 sdm gula
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bawang bombay cincang
- 1 sdm minyak wijen (untuk finishing)
- 1 sdm saus tiram
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm masak (seperti Mirin)
- 1 sdm gula
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bawang bombay cincang
- 1 sdm minyak wijen (untuk finishing)
- 1 sdm saus tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membuat paha ayam bagian bawah menjadi lebih empuk dan menghilangkan bau amisnya. Masukkan paha ayam bagian bawah ke dalam mangkuk dan tuangkan 1 cangkir susu. Biarkan terendam selama kurang lebih 20 menit. Susu akan secara efektif menetralkan bau yang tidak diinginkan.
Step 2
Setelah direndam, bilas paha ayam bagian bawah hingga bersih di bawah air mengalir. Keringkan dengan tisu dapur, lalu bumbui sedikit dengan sejumput garam dan taburan lada hitam. Bumbu awal ini akan meningkatkan rasa alami ayam.
Step 3
Tambahkan 3 sendok makan tepung maizena ke paha ayam bagian bawah yang sudah dibumbui dan aduk rata hingga setiap potong terlapisi secara merata. Melapisi paha ayam bagian bawah dengan tepung maizena akan membantu mereka mencapai tekstur luar yang renyah saat digoreng dan membuat saus lebih menempel.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan paha ayam bagian bawah yang sudah dilapisi tepung maizena ke dalam minyak panas dengan hati-hati, pastikan tidak terlalu penuh. Beri sedikit ruang di antara setiap potong untuk memasak yang merata.
Step 5
Saat paha ayam bagian bawah mulai kecoklatan, tambahkan bahan saus: 5 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan daun bawang cincang, 3 sendok makan masak, dan 1 sendok makan gula. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih asin, jangan ragu untuk menambahkan sedikit kecap manis lagi untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 6
Teruslah menggoreng paha ayam bagian bawah, membaliknya sesekali hingga berwarna coklat keemasan di semua sisi. Jaga api tetap sedang-rendah dan masak selama kurang lebih 10 menit, pastikan matang merata.
Step 7
Setelah paha ayam bagian bawah berwarna kecoklatan, tambahkan sisa bahan saus kecap manis ke dalam wajan. (Ini adalah bahan yang tidak ditambahkan pada Langkah 4).
Step 8
Tambahkan 2 sendok makan bawang bombay cincang ke dalam wajan. Bawang bombay akan menambah kompleksitas rasa yang lebih dalam dan rasa manis yang halus pada saus.
Step 9
Tutup wajan dan biarkan paha ayam bagian bawah mendidih dengan api sedang-rendah selama kurang lebih 10 menit. Aduk sesekali untuk mencegah lengket dan memastikan saus melapisi paha ayam bagian bawah secara merata. Merebus akan membuat paha ayam bagian bawah empuk dan rasa tercampur dengan indah.
Step 10
Saat mendidih, Anda akan melihat warnanya berubah menjadi coklat tua yang kaya dan menggugah selera. Kelihatan mengkilap dan sangat menggoda!
Step 11
Sekarang, tambahkan 1 sendok makan saus tiram ke dalam wajan. Ini adalah bahan rahasia yang akan secara signifikan meningkatkan rasa umami dan kedalaman saus, membuatnya semakin gurih dan lezat.
Step 12
Masak tanpa ditutup selama sekitar 5 menit lagi hingga saus sedikit mengental. Terakhir, gerimiskan 1 sendok makan minyak wijen ke atas paha ayam bagian bawah dan aduk untuk menyelesaikan. Aroma kacang dari minyak wijen melengkapi hidangan ini.
Step 13
Dan inilah hidangan paha ayam bagian bawah kecap manis gurih yang sempurna! Nikmati bagian luar yang kenyal dan bagian dalam yang empuk serta juicy. Tips Tambahan: Untuk tekstur yang lebih kenyal, pindahkan paha ayam bagian bawah yang sudah matang ke dalam air fryer dan masak pada suhu 180°C selama 10 menit. Paha ayam bagian bawah ini sangat cocok sebagai lauk, camilan, atau hidangan pembuka!
