Ayam Kecap Pedas Manis (Daging Fillet Ayam)
Tanpa Tulang, Mudah Dibuat! Hidangan Lezat dengan Daging Fillet Ayam Empuk, Cocok untuk Lauk atau Camilan
Hidangan ini menampilkan daging fillet ayam empuk yang dimasak dalam saus pedas, manis, dan asam yang lezat. Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi dan hidangan pembuka yang sangat baik untuk minuman. Nikmati perpaduan rasa yang tak tertahankan yang akan disukai semua orang, dibuat dengan cepat dan mudah!
Bahan Utama- 500g daging fillet ayam
- 500ml susu cair
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm anggur masak (mirin atau sake)
- 2 sdm biji wijen
Saus Kecap Pedas Manis- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm jahe cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm sirup jagung (atau mulyeot)
- 2 sdm saus tomat
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm jahe cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm sirup jagung (atau mulyeot)
- 2 sdm saus tomat
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan seluruh daging fillet ayam ke dalam mangkuk besar. Tuangkan 500ml susu cair ke atas ayam, pastikan ayam terendam seluruhnya. Diamkan selama kurang lebih 15 menit untuk menghilangkan bau amis ayam secara efektif.
Step 2
Setelah direndam susu, bilas daging fillet ayam hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin untuk menghilangkan sisa susu. Tiriskan ayam dengan baik menggunakan saringan. Langkah ini memastikan rasa yang bersih dalam hidangan masak kecap yang dihasilkan.
Step 3
Potong daging fillet ayam yang sudah ditiriskan menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Letakkan ayam yang sudah dipotong di wajan. Taburkan 1 sdm anggur masak di atas ayam untuk menghilangkan bau lebih lanjut. Bumbui sedikit dengan garam dan lada hitam. Tumis dengan api sedang hingga permukaan ayam berwarna kecoklatan.
Step 4
Sambil menunggu ayam kecoklatan, siapkan saus kecap. Dalam mangkuk pencampur, campurkan 1 sdm gochujang, 0.5 sdm gula pasir, 1 sdm kecap asin, 0.5 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdm jahe cincang, 1 sdm minyak wijen, 2 sdm sirup jagung, 2 sdm saus tomat, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna untuk membuat saus kecap yang lezat.
Step 5
Tuangkan seluruh saus kecap yang sudah disiapkan ke atas ayam yang sudah kecoklatan di wajan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Aduk untuk melapisi ayam secara merata dengan saus dan mulai masak kecap.
Step 6
Terus masak dengan api kecil, aduk sesekali, hingga saus mengental dan melapisi ayam dengan indah. Hati-hati jangan sampai saus gosong. Masak selama kurang lebih 5-7 menit, atau hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. Setelah saus berkurang menjadi glasir yang bagus, matikan api.
Step 7
Pindahkan ayam yang sudah dimasak kecap ke piring saji. Siramkan sisa saus di atas ayam. Terakhir, taburkan 2 sdm biji wijen dengan murah hati di atasnya untuk menambah rasa dan aroma. Ayam kecap pedas manis Anda kini siap disajikan!
