Ayam Kecap Pedas Manis: Resep Super Praktis dengan Air Fryer
Ayam Kecap Pedas Manis Super Praktis
Bosan membuat sup ayam pedas (dakbokkeumtang) setiap kali punya ayam? Coba resep baru ini! Kami menggunakan air fryer untuk membuat ayam renyah di luar dan juicy di dalam, lalu melapisinya dengan saus kecap manis yang lezat untuk dijadikan hidangan mangkuk ayam yang fantastis. Ini adalah hidangan sederhana namun sangat memuaskan.
Bahan Utama
- Potongan ayam untuk sup (dakbokkeumtang-yong) 1/2 ekor ayam (sekitar 500g)
- Bawang bombay 1/2 buah ukuran sedang
Saus Kecap
- Kecap manis 5-6 sdm (sesuaikan selera)
- Oligosakarida atau sirup jagung 2 sdm (untuk kilap dan manis)
- Saus tiram 1 sdm (untuk menambah rasa umami)
- Arak masak (Mirin) 2 sdm (untuk menghilangkan bau amis ayam dan meningkatkan aroma)
- Kecap manis 5-6 sdm (sesuaikan selera)
- Oligosakarida atau sirup jagung 2 sdm (untuk kilap dan manis)
- Saus tiram 1 sdm (untuk menambah rasa umami)
- Arak masak (Mirin) 2 sdm (untuk menghilangkan bau amis ayam dan meningkatkan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bawang bombay lalu iris tebal memanjang atau potong dadu. Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga mulai bening. Lanjutkan menumis hingga bawang bombay berwarna cokelat keemasan dan terkaramelisasi. Proses ini akan meningkatkan rasa manis dan aroma bawang secara signifikan.
Step 2
Setelah bawang bombay kecokelatan, geser ke pinggir wajan atau angkat sementara. Masukkan semua bahan saus kecap – kecap manis, arak masak, oligosakarida, dan saus tiram – ke dalam wajan. Didihkan dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Biarkan saus sedikit mengental. Hati-hati jangan sampai gosong karena terlalu lama dididihkan.
Step 3
Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan hingga kering. Masukkan ke dalam air fryer dan masak pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 20 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Metode ini memastikan bagian luar renyah dan bagian dalam tetap juicy. Jika tidak punya air fryer, Anda bisa memanggangnya di oven, menggorengnya di wajan, atau bahkan merebus ayam terlebih dahulu. Setelah matang, buang tulang ayam dan potong dagingnya menjadi ukuran sekali gigit.
Step 4
Masukkan potongan ayam yang sudah disiapkan dan bawang bombay yang sudah ditumis ke dalam saus kecap yang mendidih di wajan. Aduk rata bersama bumbu selama sekitar 3-5 menit lagi, biarkan saus melapisi dan meresap ke dalam ayam sepenuhnya. Sajikan campuran lezat ini di atas semangkuk nasi untuk hidangan yang mengenyangkan, atau nikmati sebagai lauk yang lezat!
