Ayam Masak Cola: Hidangan Ayam Fusion Manis Gurih untuk Semua Usia
Resep Ayam Masak Cola Super Lezat: Kunci Rasa Manis Gurih yang Pas
Anak saya minta ayam masak manis, jadi saya langsung beli dua ekor ayam di supermarket. Tadinya mau bikin satu ayam kecap dan satu lagi ayam bumbu pedas, tapi rencananya berubah! Ayam masak manis, katamu? Saya tambahkan sebotol cola ke troli dan memutuskan untuk membuat ‘Ayam Masak Cola’. Saya mencatat bahan-bahan yang saya gunakan, tapi sepertinya saya membuangnya saat bersih-bersih kemarin, jadi saya harus menulis ini berdasarkan ingatan saya yang agak kabur.
Bahan Utama- 2 ekor ayam (sudah dibersihkan)
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/3 buah zukini
- 2 buah cabai rawit hijau (cabai cheongyang)
- 1 batang daun bawang
- Cabai kering (opsional, untuk warna)
- 1 genggam biun kaca (sekitar 50g)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ayam di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan sisa darah. Untuk menghilangkan bau amis secara efektif, rendam ayam dalam susu dingin selama sekitar 30 menit. Langkah ini tidak hanya membuat daging ayam lebih empuk tetapi juga menghilangkan bau yang tidak sedap, sehingga menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Mari kita buat saus utama ayam masak kita: saus cola! Dalam mangkuk, campurkan 150ml kecap asin, 200ml cola, 100ml air, 100ml minuman anggur masak, 2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm gula. Aduk rata. Jika Anda menginginkan rasa yang sedikit pedas, tambahkan 1 sdm gochugaru. (Ingatan saya agak kabur mengenai takaran pastinya, jadi jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda!)
Step 3
Sambil menunggu ayam siap, mari kita siapkan sayurannya. Kupas kentang dan potong menjadi potongan besar. Iris bawang bombay dengan ukuran serupa. Potong zukini berbentuk setengah lingkaran. Iris serong daun bawang. Jika Anda ingin sedikit rasa pedas, iris cabai rawit hijau. (Jika Anda punya wortel atau cabai merah di rumah, menambahkannya akan membuat hidangan terlihat lebih menarik secara visual!)
Step 4
Bilas ayam yang direndam susu di bawah air dingin dan tiriskan. Dalam panci, didihkan air yang cukup, lalu masukkan ayam dan rebus sebentar selama kurang lebih 5 menit. Anda akan melihat kotoran dan sisa darah mengapung di permukaan; buanglah kotoran ini dengan hati-hati. Ini adalah langkah penting untuk mendapatkan rasa ayam masak yang bersih.
Step 5
Setelah direbus sebentar, bilas ayam lagi di bawah air dingin dan tiriskan. Lapisi bagian bawah panci dengan potongan besar kentang, bawang bombay, dan zukini. Letakkan potongan ayam di atas sayuran. Tuangkan saus cola yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh bagian. Menempatkan sayuran di bagian bawah mencegah ayam menempel dan gosong, serta membantu saus tersebar merata.
Step 6
Didihkan panci dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak perlahan selama sekitar 20-25 menit. Aduk sesekali untuk memastikan ayam dan sayuran terlapisi rata dengan saus. Cola akan terkaramelisasi, mengentalkan saus, dan menambahkan rasa manis yang lembut.
Step 7
Pada tahap ini, masukkan biun kaca yang sudah direndam sebelumnya dalam air dingin. Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi, biarkan biun menyerap saus lezat ini. Biun akan menjadi sangat beraroma saat menyerap cairan masak. (Jika Anda menambahkan gochugaru, aroma dan rasa pedasnya akan meningkatkan profil rasa secara keseluruhan di sini.)
Step 8
Terakhir, tambahkan daun bawang yang diiris serong dan cabai rawit hijau, lalu masak sebentar hingga semuanya matang. Ini melengkapi Ayam Masak Cola Anda yang lezat! Keseimbangan sempurna antara manisnya cola dan gurihnya kecap asin menciptakan rasa manis gurih yang tak tertahankan yang akan disukai semua orang. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan istimewa!
