Ayam Masak Kimchi Pedas
Cara Membuat Ayam Masak Kimchi yang Lezat
Ini dia resep sederhana untuk ayam masak kimchi yang lezat. Saya selalu membeli satu ekor ayam utuh saat berbelanja, dan hidangan ayam, baik yang dibumbui dengan kecap asin maupun gochujang, selalu sangat lezat. Menambahkan kimchi yang sudah difermentasi dengan baik ke dalam hidangan ini akan meningkatkan kedalaman rasa gurih dan aromanya, menjadikannya hidangan yang tak tertahankan. Ikuti panduan ini untuk membuat ayam masak kimchi spesial yang akan disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Bahan Utama- 1 ekor ayam (bersih dan dipotong)
- Sekitar 1/2 bonggol kimchi yang sudah matang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
Bumbu- Kecap asin, secukupnya
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), secukupnya
- 2-3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- Mirin (anggur beras), secukupnya
- Gula, 2-3 sdm (sesuaikan dengan keasaman kimchi)
- Kecap asin, secukupnya
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), secukupnya
- 2-3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- Mirin (anggur beras), secukupnya
- Gula, 2-3 sdm (sesuaikan dengan keasaman kimchi)
Instruksi Memasak
Step 1
Saatnya melapisi ayam yang sudah disiapkan dengan bumbu yang lezat. Pertama, masukkan potongan ayam yang sudah bersih ke dalam mangkuk. Tambahkan sejumput gochugaru untuk sedikit rasa pedas. Kemudian, tambahkan sedikit kecap asin untuk kedalaman rasa, dan 2-3 sendok makan gochujang untuk menciptakan dasar yang kaya dan gurih.
Step 2
Untuk membantu melunakkan ayam dan meningkatkan rasanya, tambahkan mirin (anggur beras) secukupnya. Selain itu, tambahkan 2-3 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa manis dan memberikan kilau yang bagus pada hidangan. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula tergantung seberapa asam kimchi Anda.
Step 3
Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu terdistribusi merata di seluruh ayam. Membiarkan ayam dimarinasi selama sekitar 30 menit akan memungkinkan bumbu meresap lebih dalam. Selanjutnya, potong-potong kimchi menjadi ukuran sekali suap dan tambahkan ke dalam ayam yang sudah dimarinasi, aduk lagi sebentar.
Step 4
Agar ayam matang merata dan empuk sampai ke dalam, ada baiknya membuat beberapa sayatan. Gunakan gunting dapur untuk membuat sayatan yang lebih besar, terutama di bagian ayam yang lebih tebal. Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan mengurangi waktu memasak, menghasilkan hidangan yang lebih lezat. (Langkah ini opsional tetapi direkomendasikan!)
Step 5
Sekarang, masukkan ayam berbumbu, kimchi, dan bawang bombay yang sudah dipotong ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga bahan terendam. Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 30 menit, atau sampai ayam matang sempurna. Sesekali menyiram ayam dengan sausnya akan membuatnya semakin lezat. Periksa apakah ayam sudah matang sempurna dengan menusuk bagian paling tebal dengan tusuk sate; jika keluar bersih, berarti sudah siap! Sajikan selagi panas dan nikmati, mungkin dengan pendamping nasi putih hangat.
