Ayam Masak Merah ala Rumahan yang Lezat dan Mudah
Ayam Masak Merah (Hidangan Ayam Merah Khas Rumahan)
Saya suka membuat hidangan lezat yang cocok dinikmati bersama minuman! Resep ini sangat sederhana – cukup masukkan bahan-bahannya dan biarkan mendidih. Sempurna sebagai hidangan utama yang memuaskan atau pendamping yang menyenangkan untuk minuman favorit Anda.
Bahan Utama- 1 kg daging ayam fillet (potong dadu ukuran sedang)
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 batang daun bawang, potong memanjang sekitar 4-5 cm
- 6 gelas (1200 ml) air
Bumbu Halus- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gula merah (untuk menyeimbangkan rasa asam dan menambah manis)
- 1 sdm tauco (untuk menambah rasa gurih dan mengurangi bau amis)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru), sesuaikan selera
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang), untuk kedalaman rasa
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gula merah (untuk menyeimbangkan rasa asam dan menambah manis)
- 1 sdm tauco (untuk menambah rasa gurih dan mengurangi bau amis)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru), sesuaikan selera
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang), untuk kedalaman rasa
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan daging ayam beku, cairkan sepenuhnya di bawah air mengalir dan tiriskan kelebihan cairannya. Jika menggunakan daging ayam segar, Anda bisa langsung melanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 2
Siapkan sayuran: potong daun bawang menjadi potongan besar sekitar 4-5 cm, dan iris tipis bawang bombay.
Step 3
Potong daging ayam menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm. Memotongnya terlalu kecil dapat menyebabkan daging hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya cukup besar.
Step 4
Lapisi bagian dasar panci dengan sekitar dua pertiga potongan ayam yang sudah diiris, tumpuk sedikit. Sebaiknya gunakan campuran antara bagian batang yang kokoh dan daun yang empuk.
Step 5
Susun potongan daging ayam yang telah disiapkan secara merata di atas lapisan ayam.
Step 6
Tutup daging ayam dengan sisa sepertiga potongan ayam yang telah diiris. Melapisi bahan-bahan seperti ini memastikan semuanya matang merata dan menyerap kuah yang lezat.
Step 7
Taburkan irisan bawang bombay dan potongan besar daun bawang di atas daging ayam dan lapisan atas. Aromatika ini akan memberikan aroma dan kedalaman rasa yang luar biasa pada masakan.
Step 8
Tuangkan 6 gelas (1200 ml) air segar ke dalam panci, tuang perlahan di pinggirannya. Ketinggian air sebaiknya sedikit menutupi bahan-bahan.
Step 9
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu halus (bawang putih cincang, gula merah, tauco, bubuk cabai Korea, kecap asin Korea). Tuangkan campuran ini ke atas bahan-bahan di dalam panci. Mencampur bumbu secara terpisah membantu distribusinya lebih merata.
Step 10
Didihkan masakan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Pada tahap ini, cicipi kuahnya. Jika terlalu asam atau kurang asin, Anda bisa menyesuaikannya dengan sedikit tambahan gula atau kecap asin Korea sesuai selera Anda. Rasa yang ideal adalah kuah yang sedikit manis dan tajam – tanda keberhasilan!
Step 11
Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan dengan api sedang-rendah selama 30 hingga 40 menit, atau sampai kuah sedikit menyusut dan daging ayam empuk. Anda bisa sesekali menyiramkan kuah ke atas bahan-bahan untuk rasa ekstra. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada tingkat kematangan ayam dan ketebalan potongan ayam, jadi periksa kematangannya. Nikmati hidangan ayam masak merah yang lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
