Ayam Masak Pedas Kuah Khas Korea (Dakbokkeumtang)
Cara Mudah Membuat Ayam Masak Pedas Kuah Khas Korea (Dakbokkeumtang) yang Lezat
Kami membeli ayam dengan niat membuat Jjimdak untuk anak-anak, tetapi suami tiba-tiba ingin makan Dakbokkeumtang yang pedas! Jika ada keinginan, harus dipenuhi! Sementara masakan pedas disiapkan untuk orang dewasa, kami menyiapkan sayap ayam panggang terpisah untuk anak-anak agar bisa dinikmati bersama. Resep ini menunjukkan cara membuat Dakbokkeumtang yang lezat dengan kuah yang sedikit kental, sempurna untuk hari yang dingin. Pengukuran didasarkan pada sendok makan standar Korea (1 Tbsp), sehingga mudah diikuti oleh siapa saja. Kami menggunakan satu ekor ayam berukuran normal.
Bahan Utama- 1 ekor ayam, dipotong untuk direbus
- 2-3 buah kentang
- 1 batang daun bawang
- 3-5 lembar kol
- 1 buah bawang bombay
Bumbu Halus- 6 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gula
- 1.5 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Mirin (arak beras)
- 1 sdm Bubuk kari
- 0.5 sdt Lada hitam
- 6 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gula
- 1.5 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Mirin (arak beras)
- 1 sdm Bubuk kari
- 0.5 sdt Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membantu menghilangkan bau amis pada ayam, rendam ayam dalam susu selama sekitar 20 menit. Anda juga bisa merendam sayap ayam untuk anak-anak atau hati ayam yang diterima sebagai bonus bersama ayam utama.
Step 2
Sambil menunggu ayam direndam, siapkan bumbu untuk Dakbokkeumtang. Dalam mangkuk, campurkan 6 sdm Gochugaru, 3 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1.5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm mirin, 1 sdm bubuk kari, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
Step 3
Bilas ayam dengan bersih setelah direndam dalam susu dan tiriskan kelebihan airnya. Kemudian, masukkan ayam ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga setiap potongan ayam terlumuri bumbu secara merata. Pastikan bumbu melapisi semua bagian ayam.
Step 4
Siapkan kentang untuk sup. Kupas, cuci bersih, dan potong sesuai selera. Jika Anda tidak terlalu menyukai kentang, Anda bisa menggunakan satu atau dua buah saja, potong menjadi dua.
Step 5
Masukkan ayam yang sudah dibumbui dan kentang ke dalam panci. Tambahkan air atau air beras (ssalddeumul) secukupnya hingga ayam terendam. Menggunakan air beras dapat menambah kedalaman rasa pada kuah.
Step 6
Saat sup mulai mendidih, siapkan sayuran. Potong bawang bombay, daun bawang, kol, dan cabai rawit Korea (opsional) menjadi potongan besar yang mudah dimakan sesuai selera Anda.
Step 7
Setelah sup mulai mendidih, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, daun bawang, kol, dan cabai) ke dalam panci. Memotong sayuran menjadi potongan yang lebih besar akan meningkatkan tekstur dan memperkaya rasa kuah.
Step 8
Teruskan memasak dengan api sedang hingga ayam, kentang, dan sayuran matang serta empuk. Sesekali, siramkan kuah ke atas bahan-bahan akan membantu bumbu meresap dengan baik.
Step 9
Setelah semua bahan matang sempurna dan empuk, terakhir masukkan daun perilla (kkennip) yang sudah disobek kasar ke dalam sup. Aroma harum daun perilla akan menambah dimensi yang indah pada Dakbokkeumtang.
Step 10
Masak sebentar lagi setelah menambahkan daun perilla, dan Dakbokkeumtang Anda yang lezat siap disajikan!
Step 11
Untuk menjaganya tetap hangat dan meningkatkan pengalaman makan, pindahkan sup yang sudah matang ke dalam panci tanah liat tradisional Korea (ttukbaegi). Ini akan membantu menjaga kehangatan lebih lama.
Step 12
Hangatkan diri di hari yang sejuk dengan Dakbokkeumtang pedas dan gurih yang lezat ini. Untuk anak-anak, nikmati sayap ayam panggang untuk makan malam yang menyenangkan. Selamat menikmati makan bersama keluarga!
