Ayam Masak Pedas Manis (Dakbokkeumtang)
Resep Dakbokkeumtang Lezat dan Mudah untuk Pemula
Buatlah Dakbokkeumtang yang mengenyangkan dan lezat dengan bahan-bahan yang ada di kulkas Anda! Hidangan ayam rebus khas Korea ini menampilkan paha ayam yang empuk dan kentang lembut yang berpadu dalam saus gurih, sedikit manis, dan pedas. Ini adalah hidangan yang nyaman dan sempurna untuk segala acara. Resep ini menguraikan prosesnya menjadi langkah-langkah sederhana dan mudah diikuti, memastikan hasil yang lezat bahkan untuk koki pemula. Nikmati hidangan rumahan yang memuaskan dan disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama- 1kg Paha Ayam (sudah dibersihkan)
- 300ml Air
- 1 buah Kentang (dipotong besar)
- 1 buah Bawang Bombay (dipotong besar)
- 2 batang Daun Bawang (dipotong besar)
Saus Bumbu Pedas Manis- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Sirup Jahe (atau 1/2 sdt jahe parut)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung Korea) (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Gula (opsional, untuk penyesuaian rasa manis)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Sirup Jahe (atau 1/2 sdt jahe parut)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung Korea) (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Gula (opsional, untuk penyesuaian rasa manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Buang bagian lemak yang berlebih dari paha ayam. Buat beberapa sayatan dalam pada bagian daging yang lebih tebal agar bumbu lebih meresap.
Step 2
Didihkan air dalam panci dengan sedikit cuka. Masukkan paha ayam yang sudah disiapkan dan rebus sebentar selama 3-4 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan bau amis dari ayam.
Step 3
Tiriskan ayam yang sudah direbus dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Keringkan ayam untuk menghilangkan kelembaban berlebih; ini mencegah hidangan menjadi terlalu berair saat dimasak.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus: gochujang, gochugaru, kecap asin, sirup jahe, oligodang, bawang putih cincang, dan gula. Aduk rata hingga menjadi saus rendaman yang lezat. Gula bersifat opsional dan bisa disesuaikan selera.
Step 5
Masukkan paha ayam yang sudah ditiriskan dan potongan kentang besar ke dalam panci atau wajan yang dalam. Tambahkan 300ml air sesuai resep. Tuangkan saus rendaman yang sudah disiapkan di atas ayam dan kentang.
Step 6
Didihkan campuran dengan api besar selama sekitar 5 menit. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 25 menit, atau sampai ayam dan kentang empuk.
Step 7
Selama proses mendidih perlahan, sesekali siramkan saus ke bagian ayam yang tidak terendam sepenuhnya. Ini memastikan bumbu merata dan melapisi ayam dengan indah.
Step 8
Sekitar 10 menit sebelum masakan matang sempurna, tambahkan potongan bawang bombay besar. Menambahkan bawang bombay menjelang akhir membantu mempertahankan tekstur yang menyenangkan dan menambah rasa manis alami tanpa menjadi terlalu lembek.
Step 9
Setelah saus mengental sesuai selera dan bumbu meresap dengan baik ke dalam ayam, masukkan potongan daun bawang besar. Masak lagi selama 1-2 menit agar aroma daun bawang segar meresap. Dakbokkeumtang lezat Anda kini siap dinikmati!
