Ayam Mentega Emas: Kari India Otentik di Rumah
Krim Terbaik! Resep Ayam Mentega Buatan Rumah yang Kaya Rasa
Pelajari cara membuat ayam mentega yang empuk, creamy, dan kaya rasa di rumah, menggunakan campuran rempah kari India yang khas, Garam Masala, dan pasta tomat yang beraroma kuat. Resep ini sempurna untuk membuat setiap hari terasa istimewa, mengubah hidangan sederhana menjadi kenikmatan kuliner.
Bahan-bahan- 500g dada ayam, potong seukuran gigitan
- 1 sdt cabai rawit bubuk (cayenne pepper)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sdt bawang putih cincang
- 4 sdm mentega tawar (unsalted butter)
- 3 sdt air jeruk lemon
- 4 sdt Garam Masala
- 2 sdt bubuk cabai (chili powder)
- Sejumput ketumbar bubuk
- 1 lembar daun salam (bay leaf)
- 2 cangkir pure tomat (atau pasta tomat)
- 1/2 cangkir krim kental (heavy cream)
- 1 cangkir yogurt tawar atau sour cream (untuk sentuhan akhir)
- Garam secukupnya
- Lada hitam segar secukupnya
- 1/2 cangkir kacang mete atau kacang tanah, hancurkan halus (untuk kekayaan rasa dan kekentalan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong dada ayam 500g menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Pastikan potongan tidak terlalu besar agar saus meresap dengan baik.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan potongan ayam dengan 3 sdt air lemon, 1 sdt cabai rawit bubuk, 2 sdt bawang putih cincang, dan 1 sdt minyak zaitun. Aduk rata dan diamkan dalam lemari es minimal 20-30 menit. Langkah ini akan membuat ayam menjadi lebih empuk dan beraroma.
Step 3
Saat ayam sedang dimarinasi, cincang bawang bombay seukuran serupa dengan ayam. Disarankan untuk mencincangnya kasar daripada sangat halus untuk dasar sausnya.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai membuat sausnya. Panaskan wajan atau panci yang cukup dalam di atas api sedang, tambahkan 1 sdm minyak goreng. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis selama sekitar 3-4 menit hingga bawang menjadi transparan dan sedikit lunak. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 5
Setelah bawang menjadi transparan, masukkan ayam yang sudah dimarinasi, 1 lembar daun salam, dan 2 sdt Garam Masala. Tumis selama sekitar 5-7 menit hingga potongan ayam sedikit kecoklatan di luarnya. Anda akan mencium aroma yang luar biasa.
Step 6
Langkah ini penting agar ayam, bawang bombay, dan rempah-rempah tercampur dengan baik. Ini membantu memperdalam rasa dan menciptakan dasar yang lebih kaya untuk ayam mentega Anda.
Step 7
Setelah ayam setengah matang, tuangkan 2 cangkir pure tomat (atau pasta tomat). Aduk rata dan masak sebentar sekitar 2 menit. Ini membantu tomat dan rempah-rempah tercampur dengan indah. Jika saus terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.
Step 8
Selanjutnya, aduk rata 1 cangkir yogurt tawar atau sour cream untuk menambah kelembutan. Cicipi saus dan sesuaikan jumlah yogurt atau sour cream untuk mendapatkan tingkat keasaman dan kekayaan rasa yang Anda inginkan. Menggunakan yogurt juga akan mencerahkan warna kari dan menambah rasa yang halus.
Step 9
Kecilkan api hingga sangat rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit lagi. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci. Proses memasak perlahan ini membuat ayam menjadi sangat empuk dan saus mengental dengan sempurna.
Step 10
Untuk ayam mentega yang lebih kaya dan creamy, aduk rata 1/2 cangkir kacang mete atau bubuk kacang tanah yang sudah dihancurkan halus. Ini tidak hanya mengentalkan saus tetapi juga menambah rasa gurih yang dalam. Hari ini saya menggunakan bubuk almond. Anda bisa menyesuaikan kekentalan saus dengan mengubah jumlah bubuk kacang dan yogurt.
Step 11
Terakhir, taburi dengan sedikit lada hitam segar yang baru digiling untuk meningkatkan aroma dan rasa. Perhatikan waktu memasak: memasak terlalu lama bisa membuat daging ayam menjadi alot dan kering, jadi awasi prosesnya! Selamat menikmati ayam mentega buatan rumah Anda yang lezat!
