Ayam Panggang Crispy dan Juicy
Resep Ayam Panggang Rumahan: Sempurna untuk Camilan Sambil Minum Bir!
Hari ini, saya akan berbagi resep ‘Ayam Panggang’ yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah! Saya memesan ayam untuk membuat Samgyetang, tetapi ukurannya ternyata lebih besar dari perkiraan, jadi saya memutuskan untuk mengubah salah satunya menjadi ayam panggang lezat ini, yang sangat cocok dinikmati bersama bir dingin. Jika Anda memiliki oven atau air fryer, Anda bisa membuatnya dengan sangat sederhana. Sangat direkomendasikan untuk camilan saat minum sendirian atau bahkan untuk acara spesial. Bersiaplah untuk jatuh cinta pada ayam panggang berwarna keemasan ini, dengan kulit crispy dan daging yang juicy di dalamnya!
Bahan-bahan- 1 ekor ayam utuh (ukuran kecil direkomendasikan)
- 1 sdm Garam Herbal
- 30g Mentega (Butter)
- 3 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Rosemary atau herba lain (opsional, untuk menambah aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci ayam hingga bersih di bawah air mengalir. Penting untuk mencuci ayam dengan hati-hati tanpa memercikkan air, bilas beberapa kali karena ayam bisa mengandung bakteri. Pastikan Anda membersihkan rongga bagian dalam dengan cermat untuk menghilangkan sisa organ atau darah agar rasa ayam bersih tanpa bau amis.
Step 2
Anda akan melihat gumpalan lemak di dekat bagian ekor ayam. Potong lemak ini dengan gunting atau pisau. Menghilangkan kelebihan lemak ini akan menghasilkan rasa yang lebih bersih dan tidak terlalu berminyak.
Step 3
Saya pribadi suka memotong ujung sayap ayam, sekitar satu segmen. Ini mencegah ujung sayap gosong saat dimasak dan juga membantu ayam mempertahankan bentuknya yang lebih baik.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan mentega yang sudah dilembutkan (sekitar 30g), bawang putih cincang (1 sdm), minyak zaitun (3 sdm), dan garam herbal (1 sdm). Aduk rata hingga menjadi bumbu marinasi yang lezat. Garam herbal tidak hanya enak sebagai cocolan daging panggang tetapi juga sangat berguna untuk marinasi. Garam herbal yang saya gunakan mengandung bawang putih, menambah lapisan aroma ekstra.
Step 5
Oleskan bumbu marinasi mentega yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh bagian luar dan dalam ayam. Pastikan Anda melapisi bagian dalam rongga dengan baik agar bumbu meresap ke dalam daging, memastikan hasil yang juicy dan beraroma.
Step 6
Letakkan ayam di dalam wadah tahan oven atau keranjang air fryer Anda. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C (400°F) selama kurang lebih 30 menit. Suhu oven dan air fryer bisa bervariasi, jadi ada baiknya memeriksa ayam secara berkala dan menyesuaikan suhu jika perlu. Pada tahap ini, ayam sudah matang tetapi kemungkinan kulitnya belum crispy.
Step 7
Untuk mendapatkan kulit yang lebih crispy, lanjutkan memanggang selama tambahan 15 menit. Kemudian, balik ayam dengan hati-hati dan panggang lagi selama 10 menit. Pemanggangan kedua sisi ini memastikan bagian luar yang renyah sempurna dan bagian dalam yang juicy.
Step 8
Meskipun ayam kecil ini mungkin terlihat sedikit menggemaskan, ayam ini matang dengan sempurna! Aroma mentega dan rempah-rempah memenuhi dapur, membuatnya sangat menggugah selera. Ayam panggang ini paling nikmat disantap segera selagi hangat. Sajikan dengan bir atau anggur favorit Anda untuk hidangan yang lezat!
