Ayam Pedas Keju (Cheese Buldak)
Lebih Enak dari Restoran Favorit Anda! Resep Cheese Buldak Terbaik
Hidangan ayam pedas nan lezat dengan lelehan keju. Pelajari cara membuat hidangan yang menggugah selera ini di rumah dengan panduan langkah demi langkah kami!
Bahan Utama- 400g daging paha ayam tanpa tulang, potong ukuran sekali suap
- 1 cangkir tteokguk tteok (potongan kue beras untuk sup), rendam dalam air
- 1 cangkir keju mozzarella parut
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1/2 batang daun bawang, iris serong
- 1 bungkus jamur enoki, buang pangkalnya dan pisahkan helainya
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (cheongyang), cincang halus (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Sedikit cabai merah, untuk warna (opsional)
- Sedikit minyak goreng
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Bahan Saus Pedas Manis- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (arak masak Jepang)
- 2 sdm bawang putih cincang
- Sedikit air jahe atau jahe parut (untuk rasa lebih mantap!)
- 3 sdm sirup jagung atau mulyeot (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit lada hitam
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (arak masak Jepang)
- 2 sdm bawang putih cincang
- Sedikit air jahe atau jahe parut (untuk rasa lebih mantap!)
- 3 sdm sirup jagung atau mulyeot (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tteokguk tteok (potongan kue beras) di bawah air dingin dan rendam sebentar. Langkah ini membantu kue beras menyerap saus dengan lebih baik dan menjadi lebih lembut.
Step 2
Saatnya menyiapkan sayuran! Iris tipis bawang bombay. Iris serong daun bawang. Cincang halus cabai rawit hijau Korea dan cabai merah. Jika suka pedas, jangan ragu menambahkan lebih banyak cabai hijau.
Step 3
Buang akar jamur enoki, bilas dengan lembut, lalu pisahkan helainya menggunakan garpu atau jari. Jamur ini akan memberikan tekstur renyah di akhir masakan.
Step 4
Bilas paha ayam tanpa tulang di bawah air mengalir dan potong menjadi ukuran sekali suap. Bumbui ayam dengan sedikit garam dan lada hitam. Pembumbuan awal ini meningkatkan rasa alami ayam.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus lezat! Dalam mangkuk, campurkan gochugaru, gochujang, kecap asin, mirin, bawang putih cincang, air jahe, sirup jagung, minyak wijen, dan lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan pemanis larut.
Step 6
Tambahkan saus yang sudah disiapkan ke dalam ayam yang sudah dibumbui. Gunakan tangan Anda untuk mengaduk dan melapisi ayam secara merata. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap. Waktu marinasi ini memungkinkan bumbu meresap dalam ke dalam ayam.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan sedikit minyak goreng atau mentega (jika ingin rasa lebih kaya). Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum. Langkah ini menciptakan dasar minyak daun bawang yang beraroma untuk hidangan.
Step 8
Setelah daun bawang harum, masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga ayam berubah warna dan hampir matang.
Step 9
Ketika ayam hampir matang, tambahkan tteokguk tteok yang sudah direndam dan 6 sendok makan air. Aduk rata. Tutup wajan dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 5 menit, atau sampai ayam benar-benar matang dan kue beras menjadi lembut. Setelah ayam matang, masukkan irisan bawang bombay dan tumis bersama saus.
Step 10
Ketika bawang bombay menjadi sedikit transparan, tambahkan jamur enoki dan cabai cincang. Tumis sebentar hingga jamur matang dan cabai mengeluarkan aromanya.
Step 11
Kita hampir selesai! Kecilkan api. Taburkan keju mozzarella parut secara melimpah di atas tumisan. Tutup wajan atau gunakan sisa panas untuk melelehkan keju sepenuhnya. Keju yang lembut akan menyeimbangkan rasa pedas ayam dengan indah.
Step 12
Terakhir, taburi dengan peterseli cincang jika diinginkan untuk tampilan yang cantik. Cheese Buldak Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan segera selagi panas untuk menikmati kombinasi sempurna rasa pedas, manis, dan keju yang lezat.
