Ayam Pedas Krispi Super Gampang
Resep Ayam Pedas Super Lezat, Mudah Dibuat dengan Paha Ayam
Kali ini, saya membuat ayam pedas dengan bumbu yang sangat sederhana, menggunakan paha ayam, salah satu favorit putra sulung saya. Hasilnya begitu lezat sampai saya menyesal tidak mencoba metode ini lebih awal! Kedua putra saya sangat menyukainya, bahkan si bungsu memujinya sebagai ayam terenak yang pernah ia makan. Tentu saja, setiap kali makan mereka bilang ayam yang sekarang adalah yang terbaik, entah mana yang benar (hehe). Tapi, yang terpenting adalah mereka makan dengan lahap! Karena menggunakan paha ayam, tidak perlu menggoreng terlalu lama. Anda bisa membuat ayam pedas yang renyah di luar dan juicy di dalam dengan mudah di rumah. Selamat menikmati ayam goreng pedas super lezat ini! Tetap jaga kesehatan hari ini~♡
Bahan Utama- 2 pak paha ayam (sekitar 1.2 kg)
- 1/2 cup arak beras (soju)
- 1 sdm bumbu bubuk cabai (chili seasoning)
- 1 sdm garam
- Tepung ayam (untuk baluran)
- Air
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
- 1 sdm minyak biji cabai (chili seed oil)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih paha ayam di bawah air mengalir. Buang lemak berlebih atau sisa darah untuk rasa yang lebih bersih. Untuk menghilangkan bau amis dan melembutkan daging, rendam paha ayam yang sudah dibersihkan dalam 1/2 cup arak beras (soju) selama sekitar 10 menit.
Step 2
Setelah direndam, keringkan paha ayam secara menyeluruh menggunakan tisu dapur. Buat sayatan dangkal 2-3 kali pada setiap paha ayam; ini membantu bumbu meresap lebih baik dan mempercepat waktu masak, menghasilkan ayam yang lebih lezat. Gunakan gunting dapur untuk merapikan bagian sendi agar bentuknya tetap bagus setelah digoreng.
Step 3
Sekarang, mari siapkan bumbu marinasi yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan bumbu bubuk cabai, 1 sendok makan garam, dan 1 sendok makan minyak biji cabai. Aduk rata. Lumuri paha ayam yang sudah disiapkan secara merata dengan bumbu ini. Diamkan di dalam lemari es selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Step 4
Sambil menunggu ayam dimarinasi, siapkan adonan pelapis. Dalam piring lebar atau mangkuk, masukkan tepung ayam secukupnya. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas, tidak terlalu encer dan bisa melapisi ayam dengan baik. Gulingkan paha ayam yang sudah dimarinasi terlebih dahulu ke dalam tepung ayam kering, lalu celupkan ke dalam adonan basah yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi seluruhnya. Terakhir, gulingkan lagi dengan sedikit tepung ayam kering untuk mendapatkan lapisan yang lebih renyah.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci cekung atau penggorengan hingga suhu sekitar 170°C. Masukkan paha ayam yang sudah dilapisi adonan secara hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan tidak saling menempel. Goreng selama kurang lebih 8-10 menit, atau hingga ayam berwarna cokelat keemasan dan renyah. Gunakan api sedang dan sesuaikan jika perlu agar ayam matang sempurna di bagian dalam. Balik paha ayam di tengah proses penggorengan agar matang merata.
Step 6
Setelah matang sempurna, angkat ayam pedas dari minyak dan tiriskan minyak berlebih menggunakan tisu dapur. Sajikan ayam krispi di piring saji atau wadah pilihan Anda. Kini, ayam pedas buatan sendiri yang lezat sudah siap! Nikmati selagi hangat untuk sensasi renyah di luar dan juicy di dalam yang sempurna. Sangat cocok sebagai camilan anak-anak atau teman makan sambil minum!
