Ayam Pedas Manis Aroma Bakar dengan Mint
Resep Ayam Bakar (Ayam Pedas Aroma Bakar dengan Mint Segar)
Akhir-akhir ini, Anda pasti sering melihat daun mint segar di pasar atau supermarket, bukan? Hari ini, saya akan berbagi resep ayam bakar istimewa yang diperkaya dengan aroma daun mint yang harum. Anda bisa menikmati hidangan ayam pedas manis dengan aroma bakaran yang menggoda di rumah dengan mudah. Dapatkan tips lebih lanjut di blog ‘Nyam Kitchen’ di Naver!
Bahan Utama- 1 ekor ayam, potong untuk ditumis
- 2 cangkir daun mint segar
- 1 cangkir cabai rawit (atau cabai pedas lainnya), cincang halus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak zaitun
Bumbu Saus Pedas Manis- 2-3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup plum)
- 2 sdm bubuk cabai Korea pedas (gochugaru)
Bumbu Marinasi Ayam- Sejumput lada hitam
- Sejumput bubuk bawang putih
- Sejumput bubuk jahe
- Sedikit arak masak (mirin atau sake)
- 2-3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup plum)
- 2 sdm bubuk cabai Korea pedas (gochugaru)
Bumbu Marinasi Ayam- Sejumput lada hitam
- Sejumput bubuk bawang putih
- Sejumput bubuk jahe
- Sedikit arak masak (mirin atau sake)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat bumbu sausnya. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 2-3 sdm gochujang, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm gula pasir, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm ekstrak plum, dan 2 sdm bubuk cabai Korea pedas. Aduk rata menggunakan sendok hingga semua bahan tercampur sempurna. Memastikan saus tercampur merata sangat penting untuk cita rasa yang lezat.
Step 2
Sekarang, mari siapkan ayamnya. Cuci bersih 1 ekor ayam (yang sudah dipotong untuk ditumis) di bawah air dingin dan keringkan sepenuhnya menggunakan tisu dapur. Menghilangkan kelembapan berlebih sangat penting untuk mencegah bau amis dan memastikan ayam matang dengan sempurna. Buat beberapa sayatan pada potongan ayam agar bumbu marinasi meresap lebih baik. Kemudian, tambahkan bahan bumbu marinasi: sejumput lada hitam, sejumput bubuk bawang putih, sejumput bubuk jahe, dan sedikit arak masak. Aduk rata menggunakan tangan, pastikan semua potongan ayam terlapisi bumbu. Diamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap dan rasa lebih nikmat.
Step 3
Saatnya mulai memasak ayam! Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi dan masak hingga berwarna kecoklatan di semua sisi. Setelah ayam setengah matang, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Tutup wajan dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masak hingga ayam benar-benar matang. Untuk aroma asap yang lebih kuat, Anda bisa menggunakan torch masak (semprotan api) untuk membakar sedikit permukaan ayam. Setelah matang, tuangkan seluruh bumbu saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tambahkan sisa 1 sdm minyak zaitun dan aduk hingga ayam terlapisi saus secara merata. Cicipi saus dan tambahkan sedikit gula lagi jika Anda suka lebih manis. Untuk aroma asap yang lebih dalam, bakar sebentar ayam yang sudah berlumuran saus sekali lagi. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk kilau dan aroma gurih yang khas. Hidangan ini paling nikmat disajikan dengan daun mint segar dan cabai rawit cincang yang sudah disiapkan sebelumnya untuk sentuhan rasa yang menyegarkan dan pedas!
