Ayam Rebus Nurungji (Nasi Gosong) Super Praktis dengan Panci Presto
Hemat Waktu! Resep Emas Nurungji Ayam Rebus dengan Panci Presto, Matang dalam 1 Jam – Mudah dan Dijamin Lezat!
Buat hidangan istimewa di rumah yang tak kalah dengan makan di luar: Nurungji Ayam Rebus. Masak bersama ibu jadi lebih menyenangkan! Menggunakan panci presto tidak hanya secara drastis mengurangi waktu memasak, tetapi juga menciptakan harmoni yang fantastis antara ayam yang empuk, nasi ketan yang gurih, dan nurungji yang renyah! Dijamin rasa yang dalam dan tak terlupakan.
Bahan Utama- 1 ekor ayam kampung segar (sekitar 1050g)
- 10 buah jujube kering (kurma merah)
- 10 siung bawang putih utuh
- 1 batang daun bawang (untuk menghilangkan bau amis ayam)
- 1/2 buah bawang bombay (untuk menghilangkan bau amis ayam)
- 3 cup beras ketan (atau 2 cup beras biasa + 1 cup beras ketan)
Untuk Ayam Bersih & Menghilangkan Bau- 2 sdm garam kasar (untuk menggosok permukaan ayam)
- 5 sdm soju (atau arak beras)
- 5 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 batang daun bawang besar, potong kasar
- 1/2 buah bawang bombay, potong kasar
- 2 sdm garam kasar (untuk menggosok permukaan ayam)
- 5 sdm soju (atau arak beras)
- 5 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 batang daun bawang besar, potong kasar
- 1/2 buah bawang bombay, potong kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ayam kampung utuh di bawah air dingin mengalir. Buang dengan hati-hati organ dalam atau sisa darah. Keringkan kulit ayam dengan tisu dapur agar lebih bersih. Jika perlu, buang lemak berlebih di bagian ekor ayam.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan ayam yang sudah dibersihkan. Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam seluruhnya. Taburkan 2 sdm garam kasar dan gosok perlahan permukaan ayam. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan mencegah bau amis. Selanjutnya, tambahkan 5 sdm soju (atau arak beras) dan 5 sdm mirin. Masukkan juga potongan kasar daun bawang dan setengah bawang bombay. Diamkan selama minimal 30 menit agar bau amis ayam benar-benar hilang.
Step 3
Siapkan 3 cup beras ketan. Cuci beras ketan beberapa kali di bawah air mengalir hingga airnya bening. Merendam beras selama sekitar 30 menit sebelum dimasak akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan lembut. (Anda juga bisa mencampur beras biasa dengan beras ketan jika suka.)
Step 4
Siapkan 10 buah jujube kering dan 10 siung bawang putih untuk menambah aroma. Cuci jujube kering dengan air mengalir. Kupas kulit luar bawang putih.
Step 5
Angkat ayam dari rendaman dan tiriskan sedikit. Masukkan jujube dan bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam rongga perut ayam. Sekarang, ratakan beras ketan yang sudah direndam di dasar panci presto. Letakkan ayam yang sudah diisi jujube dan bawang putih dengan hati-hati di atas beras ketan.
Step 6
Tuangkan sekitar 2 liter air ke dalam panci presto. Jumlah ini seharusnya cukup untuk merendam ayam dan beras. Bumbui air dengan sedikit garam. Anda bisa menyesuaikan rasa kuah kaldu nanti saat penyajian.
Step 7
Tutup panci presto dengan rapat dan panaskan dengan api besar selama 10 menit. Begitu peluit presto berbunyi (‘tslang tslang’), segera kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 10 menit lagi. Terakhir, kecilkan api menjadi sangat kecil dan masak selama 10 menit lagi. Matikan api dan tunggu hingga tekanan uap dalam panci benar-benar hilang secara alami. Selama menunggu, ayam akan menjadi sangat empuk dan juicy.
Step 8
Setelah tekanan uap benar-benar hilang, buka tutup panci presto dengan hati-hati. Wah, aroma sup ayam yang luar biasa ini akan memenuhi dapur Anda! Pemandangan kaldu yang keruh dan ayam yang empuk pasti akan membuat Anda takjub!
Step 9
Sekarang saatnya menambahkan hidangan spesial: nurungji (nasi gosong/kerak nasi)! Saya menggunakan nurungji siap pakai karena kerenyahannya yang gurih sangat meningkatkan rasa samgyetang. Saya akan menyiapkan dua buah nurungji dan memecahnya menjadi potongan besar untuk diletakkan di atasnya. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 10
Tata potongan nurungji di atas ayam dengan menarik. Tutup kembali panci presto dan masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Nurungji akan menyerap sedikit kuah, menjadi lebih lembut dan beraroma. Setelah 5 menit, periksa kematangannya. Jika belum sesuai keinginan, tutup kembali panci dan teruskan memasak sebentar lagi.
Step 11
Tara! Nurungji Ayam Rebus Anda yang lezat, menampilkan nurungji yang kenyal dan ayam yang empuk, sudah siap!
Step 12
Beras ketan di dasar panci akan berubah menjadi bubur ayam yang lembut, dan nurungji di atasnya menawarkan sensasi renyah di setiap gigitan. Menikmatinya dengan kuah kaldu ayam rebus yang kaya menjadikannya hidangan yang sangat mengenyangkan dan lezat!
Step 13
Dulu, membuat bubur ayam membutuhkan pengadukan terus-menerus agar tidak gosong di panci, tetapi dengan panci presto, kerepotan itu benar-benar hilang! Sangat praktis dan hasilnya jauh lebih lezat. Ditambah lagi dengan nurungji, rasanya jadi semakin istimewa. Anda benar-benar harus mencoba resep ini!
