Ayam Sayap Goreng Saus Kecap Manis Gurih
Resep Ayam Sayap Goreng Crispy ala Korea dengan Saus Kecap
Camilan favorit seluruh keluarga! Pelajari cara mudah membuat ayam sayap goreng saus kecap yang gurih manis, renyah di luar, dan juicy di dalam, di rumah. Rasanya yang sangat disukai akan membuat semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa, ketagihan. Sempurna sebagai camilan anak atau teman minum bir.
Bahan Marinasi dan Persiapan Sayap Ayam- 24 potong sayap ayam
- 1 cangkir susu (cukup untuk merendam sayap)
- Tepung maizena (secukupnya untuk melapisi sayap secara merata)
Bahan Saus Kecap Manis Gurih yang Lezat- 100 ml air (1/2 cangkir)
- 1 lembar rumput laut kering (5x5cm)
- 1 sdm kecap manis (atau kecap asin)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (seperti mirin atau sake)
- 1 sdt saus sambal (opsional)
- 100 ml air (1/2 cangkir)
- 1 lembar rumput laut kering (5x5cm)
- 1 sdm kecap manis (atau kecap asin)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (seperti mirin atau sake)
- 1 sdt saus sambal (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih sayap ayam di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa darah. Untuk menghilangkan bau amis atau anyir, rendam sayap ayam yang sudah dicuci dalam susu selama kurang lebih 30 menit. (Jika susu kurang, Anda bisa menambahkan sedikit air untuk memastikan sayap terendam seluruhnya. Langkah ini efektif menghilangkan bau khas daging ayam).
Step 2
Setelah direndam susu, bilas kembali sayap ayam di bawah air mengalir dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Mengeringkan sayap ayam secara menyeluruh akan mencegah percikan minyak saat menggoreng dan memastikan hasil yang lebih renyah.
Step 3
Masukkan tepung maizena secukupnya ke dalam kantong plastik besar yang bisa ditutup rapat. Tambahkan sayap ayam yang sudah dikeringkan dan tutup kantongnya. Kocok kantong dengan kuat agar tepung maizena melapisi setiap sayap secara merata tanpa menggumpal. Biarkan sayap ayam selama kurang lebih 10 menit agar tepung menyerap kelembapan, yang akan membuat lapisan gorengan menjadi lebih renyah.
Step 4
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan yang dalam, panaskan hingga suhu yang sesuai (sekitar 170-180°C). Masukkan sayap ayam yang sudah dilapisi tepung secara perlahan dan goreng selama sekitar 9 menit, atau hingga berwarna coklat keemasan dan matang merata. Membaliknya di tengah proses menggoreng akan memastikan kematangan yang seragam.
Step 5
Setelah ayam sayap tergoreng sempurna, angkat dan tiriskan ke atas rak kawat yang dialasi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ayam sayap yang sudah digoreng ini enak langsung dicampur dengan saus kecap, namun Anda juga bisa mencelupkannya ke dalam saus madu pedas atau saus favorit lainnya untuk variasi rasa. Ayam sayap yang baru digoreng sudah lezat dengan sendirinya.
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus kecap manis gurih yang lezat untuk melumuri ayam sayap goreng. Dalam panci, campurkan 100 ml air (1/2 cangkir), 1 lembar rumput laut, 1 sdm kecap manis, 1 sdm saus tiram, 1 sdm gula pasir, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm arak masak, dan 1 sdt saus sambal. Didihkan di atas api sedang-tinggi hingga saus sedikit mengental. Angkat rumput laut setelah saus mulai mendidih.
Step 7
Setelah saus siap, matikan api. Masukkan sayap ayam goreng ke dalam panci dan aduk dengan cepat. Kunci utamanya adalah jangan mengaduk terlalu lama! Pengadukan yang ringan memastikan tidak semua sayap terlapisi saus sepenuhnya, sehingga beberapa bagian tetap sangat renyah untuk kontras tekstur yang nikmat. Metode ini menghasilkan sensasi ayam sayap yang gurih dan renyah, mengingatkan pada restoran ayam goreng populer di Korea. Tata ayam sayap goreng yang sudah jadi di piring dan nikmati selagi hangat!
