Ayam Yu Rin Ki Crispy
Gaya Chef Lee Yeon-bok! Yu Rin Ki Segar Manis Asam, Buat Sendiri dengan Ayam Beku Super Praktis
Nikmati hidangan ayam goreng renyah ini dengan saus Yu Rin Ki yang menyegarkan dan sayuran segar. Resep ini memungkinkan Anda dengan mudah membuat hidangan istimewa ala restoran di rumah dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama- 2 potong Dada Ayam (gunakan dada ayam beku matang atau mentah)
- 1/4 Buah Bawang Bombay
- 4 lembar Selada
- Segenggam daun selada mini
- 1 buah Cabai Merah Besar
- 1 buah Cabai Hijau Besar
Adonan Pelapis- 1 cangkir Tepung Goreng (Tepung Tempura)
- 1/2 cangkir Tepung Maizena (Tepung Jagung atau Kentang)
- 150 ml Air
- 1 cangkir Tepung Goreng (Tepung Tempura)
- 1/2 cangkir Tepung Maizena (Tepung Jagung atau Kentang)
- 150 ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Tips: Menggunakan dada ayam beku yang sudah matang akan mempercepat waktu memasak sehingga lebih praktis. Anda juga bisa menggunakan bagian ayam lain seperti tenderloin atau paha. Jika menggunakan dada ayam mentah, teksturnya akan menjadi lebih lembut.
Step 2
Cuci bersih semua sayuran segar dan tiriskan hingga benar-benar kering. Selain selada dan daun selada mini, Anda bisa menggantinya dengan jenis selada lain sesuai selera.
Step 3
Iris tipis cabai merah dan hijau. Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera pedas Anda.
Step 4
Kupas bawang bombay lalu iris tipis memanjang (julienne). Mengirisnya tipis akan memastikan bawang matang merata tanpa menjadi terlalu lembek.
Step 5
Potong dada ayam menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Hindari memotong terlalu kecil agar ayam tidak hancur saat digoreng.
Step 6
Tata daun selada dan daun selada mini yang sudah dicuci dan ditiriskan di dasar piring saji. Sayuran segar akan menyeimbangkan rasa gurih dari ayam goreng.
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus: kecap asin, cuka, gula cair, air lemon, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga gula larut. Tambahkan irisan cabai ke dalam saus dan aduk sebentar. (Cabai bisa ditambahkan saat membuat saus atau sebelum melapisi ayam).
Step 8
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung goreng dan tepung maizena. Tambahkan air (150ml) sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan kental yang pas untuk melapisi ayam secara tipis.
Step 9
Masukkan sedikit tepung maizena atau tepung goreng tambahan ke dalam kantong plastik atau wadah datar. Masukkan potongan ayam, lalu goyangkan kantong atau taburkan ayam di wadah agar terlapisi tepung tipis. Ini membantu adonan menempel lebih baik dan membuat lapisan lebih renyah.
Step 10
Masukkan ayam yang sudah dilapisi tepung tipis ke dalam adonan pelapis yang sudah dibuat. Aduk rata agar setiap potongan ayam terlapisi adonan secara merata.
Step 11
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan hingga suhu 170-180°C. Masukkan potongan ayam yang sudah dilapisi adonan satu per satu dengan hati-hati. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Jangan terlalu banyak memasukkan ayam sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis. Gunakan api sedang agar ayam matang merata sampai ke dalam tanpa gosong di luar. Angkat ayam goreng dan tiriskan minyaknya menggunakan rak kawat.
Step 12
Tips: Untuk hasil yang lebih renyah dan minyak yang lebih tiris, Anda bisa memasukkan ayam goreng ke dalam air fryer selama sekitar 2-3 menit pada suhu 180°C.
Step 13
Susun ayam goreng yang sudah ditiriskan dan irisan bawang bombay di atas piring yang sudah dialasi daun selada.
Step 14
Siramkan saus Yu Rin Ki yang sudah dibuat secara merata di atas ayam goreng dan bawang bombay.
Step 15
Sajikan segera, atau aduk perlahan agar saus merata dengan ayam dan sayuran. Kombinasi saus manis asam dan ayam renyah sangat lezat!
Step 16
Saus Yu Rin Ki yang manis dan asam, dipadukan dengan sayuran renyah dan cabai pedas, akan menyeimbangkan rasa gurih ayam goreng dan menambah kesegarannya. Hidangan ini disukai banyak orang dan cocok untuk acara spesial, pesta, atau saat ingin menyajikan sesuatu yang istimewa untuk tamu. Pastikan untuk mencobanya!
