Babi Panggang Miso (Doenjang) yang Lezat
Cara Membuat Babi Panggang Miso: Nikmati Hidangan Lezat yang Berbeda
Temukan cara yang lebih sehat dan unik untuk menikmati perut babi! Tingkatkan hidangan Anda dengan Babi Panggang Miso ini, yang menyajikan hidangan yang dibuat dengan indah. Sangat cocok untuk makanan yang memuaskan atau acara khusus.
Bahan Utama- Perut babi 2 lembar (sekitar 300-400g)
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm biji wijen sangrai
Bumbu Marinasi Miso- 2 sdm pasta miso
- 3 sdm mirin (anggur beras manis)
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm oligodang (sirup jagung atau serupa)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm pasta miso
- 3 sdm mirin (anggur beras manis)
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm oligodang (sirup jagung atau serupa)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bumbu marinasi miso. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm pasta miso, 3 sdm mirin, 1/2 sdt lada hitam, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm oligodang, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata dengan sendok hingga semua tercampur sempurna. Jika bumbu terasa terlalu kental, Anda bisa menambahkan sekitar 1 sdm air untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 2
Lumuri kedua sisi perut babi dengan hati-hati menggunakan bumbu marinasi miso yang sudah disiapkan. Jika Anda menggunakan perut babi yang sudah diiris (seperti yang ditunjukkan), bumbu akan meresap lebih dalam untuk rasa yang lebih kaya, tetapi perut babi biasa juga akan menghasilkan rasa yang lezat.
Step 3
Selagi perut babi dimarinasi, siapkan daun bawang. Cuci bersih lalu iris tipis seperti korek api. Irisan daun bawang ini akan memberikan kontras segar dan mengurangi rasa amis dari daging babi.
Step 4
Rendam irisan daun bawang dalam air dingin selama minimal 10 menit untuk mengurangi rasa tajamnya. Langkah ini membuatnya lebih enak dimakan mentah atau sebagai pendamping daging panggang. Setelah direndam, tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 5
Sekarang saatnya memanggang perut babi yang sudah dimarinasi. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi tanpa menambahkan minyak. Letakkan perut babi yang sudah dibumbui langsung ke dalam wajan panas. Lemak alami dari perut babi akan meleleh dan mencegah lengket, sekaligus menambah rasa.
Step 6
Panggang perut babi di semua sisi dengan api sedang-tinggi hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Setelah terpanggang, kecilkan api menjadi sedang dan terus masak sambil dibolak-balik sesekali untuk memastikan matang merata tanpa gosong. Perhatikan terus agar tidak gosong, usahakan agar perut babi tetap juicy dan matang sempurna.
Step 7
Setelah babi panggang miso matang sempurna, tata irisan daun bawang yang sudah disiapkan di atasnya. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai secukupnya. Kombinasi rasa miso yang gurih dan kaya, perut babi yang berair, dan daun bawang segar sungguh luar biasa. Nikmati hidangan lezat ini dengan nasi hangat sebagai pendamping!
