Babi Tumis Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum) Lezat
Resep Jeyuk Bokkeum Otentik: Lezatnya Kuliner Korea
Mari nikmati Jeyuk Bokkeum, hidangan Korea favorit, di rumah! Perpaduan bumbu pedas-manis yang meresap sempurna dengan tekstur daging babi yang kenyal akan menciptakan harmoni rasa yang luar biasa. Cocok untuk hidangan istimewa maupun santapan sehari-hari. Dijamin bikin nasi cepat habis!
Bahan Utama- 400g daging babi iris tipis untuk tumis (disarankan bagian paha depan atau perut)
- 1 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- Sedikit wortel
- 2 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
Bumbu Marinasi Pedas Manis- 2 sdm kecap asin (bisa diganti kecap manis)
- 2.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, untuk warna dan pedas)
- 1 sdm penuh bawang putih cincang (semakin banyak semakin enak!)
- 2 sdm madu atau sirup buah plum (menambah rasa manis dan aroma)
- 2 sdm gula merah (bisa diganti gula pasir)
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm arak masak atau mirin (untuk menghilangkan bau amis dan melembutkan daging)
- 2 sdm kecap asin (bisa diganti kecap manis)
- 2.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, untuk warna dan pedas)
- 1 sdm penuh bawang putih cincang (semakin banyak semakin enak!)
- 2 sdm madu atau sirup buah plum (menambah rasa manis dan aroma)
- 2 sdm gula merah (bisa diganti gula pasir)
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm arak masak atau mirin (untuk menghilangkan bau amis dan melembutkan daging)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran yang akan digunakan untuk Jeyuk Bokkeum. Iris daun bawang serong. Iris bawang bombay tipis memanjang. Iris wortel tipis atau bentuk korek api. Iris cabai rawit merah serong. Anda bisa menambahkan irisan cabai merah besar untuk warna jika suka.
Step 2
Masukkan semua irisan daging babi ke dalam mangkuk. Untuk rasa yang lebih bersih, Anda bisa menekan-nekan daging babi dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan cairannya.
Step 3
Tambahkan semua bahan bumbu marinasi pedas manis ke dalam mangkuk berisi daging babi. Pastikan semua bahan masuk: kecap asin, gochujang, bubuk cabai Korea, bawang putih cincang, madu/sirup plum, gula merah, lada hitam, dan arak masak/mirin.
Step 4
Kenakan sarung tangan sekali pakai, lalu remas-remas lembut daging babi dan sayuran bersama bumbu marinasi hingga tercampur rata dan bumbu meresap sempurna. Remas selama kurang lebih 5 menit agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
Step 5
Panaskan wajan atau teflon dengan api sedang. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi beserta semua sayuran yang sudah disiapkan. Ratakan agar semua bahan matang merata.
Step 6
Besarkan api menjadi besar, lalu tumis semua bahan hingga daging babi matang sempurna dan sayuran sedikit layu namun tetap renyah. Tumisan cepat dengan api besar ini akan mengunci cita rasanya. Sajikan selagi panas di atas nasi putih, atau nikmati sebagai ‘ssam’ (dibungkus daun selada). Selamat menikmati Jeyuk Bokkeum buatan sendiri yang lezat!
