Baejeon (Pancake Pir) Khas Asan ala Choi Yang-rak
Resep Rumahan ‘Baejeon’ Khas Asan yang Ditampilkan di ‘Saengsaengjeongbo’
Memperkenalkan ‘Baejeon’, hidangan khas dari Asan, kampung halaman Choi Yang-rak, seperti yang ditampilkan di ‘Saengsaengjeongbo’! Berbeda dengan pir Andong, pir Asan memiliki pesona tersendiri. Resep ini, terinspirasi dari eksplorasi hidangan pir di acara tersebut seperti ‘Baemallangi’, ‘Baeseulgi’, salad pir, dan pir kukus, memungkinkan Anda membuat pancake pir yang lezat ini dengan mudah di rumah. Kombinasi pir yang hangat dan manis dengan adonan pancake gurih adalah suguhan yang disukai semua usia.
Bahan-bahan- 1/2 buah pir (pir yang sedikit keras lebih baik)
- 1 cangkir tepung terigu (bisa menggunakan tepung serbaguna atau tepung pancake)
- 1 butir telur
- 1/3 cangkir air (sesuaikan berdasarkan kekentalan adonan)
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- Sejumput garam (untuk menggarami pir)
- Sedikit minyak sayur (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih pir, buang bagian tengahnya, dan kupas kulitnya tipis-tipis. Kemudian, iris halus menyerupai batang korek api. Tambahkan sejumput garam pada irisan pir dan aduk perlahan. Diamkan selama kurang lebih 5 menit untuk mengeluarkan airnya, agar lebih mudah diperas. Untuk cabai merah, buang tangkai dan bijinya, lalu iris tipis memanjang, dengan panjang serupa dengan irisan pir.
Step 2
Peras kelebihan air dari pir dan masukkan ke dalam mangkuk bersama dengan irisan cabai merah. Pecahkan 1 butir telur dan tambahkan 1/3 cangkir air. Terakhir, tambahkan 1 cangkir tepung terigu (atau tepung pancake) dan aduk rata hingga membentuk adonan yang lembut tanpa gumpalan. Sesuaikan kekentalan adonan dengan menambahkan sedikit air jika terlalu kental, atau sedikit tepung jika terlalu encer. Anda akan mendapatkan adonan kental yang siap dituang.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Setelah minyak panas, ambil sekitar satu sendok sayur adonan dan tuangkan ke wajan, ratakan tipis-tipis. Goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Ketika pinggirannya mulai terlihat matang dan sedikit kering, balik dengan hati-hati pancake dan goreng sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Kelembapan dan rasa manis alami dari pir, dikombinasikan dengan rasa gurih dari tepung dan telur, menghasilkan Baejeon yang lezat.
