Baekseolgi Madu Manis
Resep Baekseolgi Madu Manis dan Lembap Buatan Sendiri
Buat Baekseolgi madu yang lezat dan lembap di rumah, seperti dari kafe. Baekseolgi istimewa ini menampilkan rasa manis halus dan rasa kacang dari gula merah dan biji wijen panggang. Instruksi terperinci diberikan, mulai dari menyesuaikan kelembapan tepung beras hingga teknik mengukus.
Bahan Kue- 12 cangkir tepung beras (untuk tepung beras ketan giling basah)
- 25 sendok makan air (sesuaikan berdasarkan kelembapan tepung beras)
- 6 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan menyiapkan tepung beras dengan menambahkan kelembapan. Masukkan 12 cangkir tepung beras ke dalam mangkuk dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan. Sangat penting untuk memeriksa kandungan kelembapan tepung beras saat Anda mengerjakannya dan menyesuaikan jumlah air yang sesuai.
Step 2
Tepung beras komersial dan tepung beras yang digiling di rumah bisa memiliki tingkat kelembapan yang berbeda. Oleh karena itu, cara terbaik untuk memeriksanya adalah dengan menambahkan air sedikit demi sedikit lalu mencoba menggumpalkan tepung dengan tangan Anda. Jika air terlalu banyak, akan menjadi lembek, dan terlalu sedikit akan membuatnya rapuh.
Step 3
Ambil segenggam tepung beras yang sudah dilembapkan dan remas dengan kuat. Saat Anda membuka tangan, tepung itu harus mempertahankan bentuknya tanpa hancur atau meninggalkan bubuk berlebih. Tepung tidak boleh terlalu lengket atau basah. Dalam kasus ini, 25 sendok makan air digunakan, tetapi harap sesuaikan berdasarkan tepung beras Anda.
Step 4
Setelah tepung beras memiliki kelembapan yang tepat, ayak melalui saringan. Ini memecah gumpalan dan memastikan tekstur yang lebih halus untuk Baekseolgi.
Step 5
Tambahkan 6 sendok makan gula dan 1/2 sendok teh garam ke tepung beras yang sudah diayak. Aduk rata dengan tangan Anda hingga semuanya terdistribusi merata. Ini memastikan rasa manis dan bumbu yang konsisten di seluruh kue.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 10 sendok makan gula merah dan 4 sendok makan biji wijen panggang. Campurkan dengan baik untuk membuat isian madu. Rasa manis gula merah dan rasa kacang dari biji wijen akan menambah kedalaman yang luar biasa pada Baekseolgi.
Step 7
Lapisi keranjang kukusan dengan kain keju lembap. Pastikan kain terbentang kencang di atas keranjang. Ini mencegah kue beras menempel dan membantu mendistribusikan uap secara merata selama memasak.
Step 8
Masukkan setengah dari campuran tepung beras yang disiapkan ke dalam keranjang kukusan yang sudah dilapisi dan ratakan dengan sendok atau spatula. Jika Anda tidak memiliki cetakan kue tertentu dan menggunakan tepung beras dalam jumlah besar, Anda bisa mengukusnya langsung di keranjang seperti ini. Hari ini, kami fokus pada rasa daripada bentuk yang sempurna, menggunakan sisa tepung beras dari freezer.
Step 9
Sekarang, tuangkan semua campuran gula merah dan biji wijen yang disiapkan (isian madu) di atas lapisan tepung beras dan ratakan. Gula merah akan meleleh selama proses pengukusan, bertindak sebagai isian seperti madu yang lezat.
Step 10
Terakhir, tutupi isian madu dengan sisa setengah campuran tepung beras. Ratakan permukaan atas dengan sendok atau spatula untuk mendapatkan kue yang rata.
Step 11
Tutup kembali seluruh lapisan atas tepung beras dengan kain keju lembap. Ini membantu menjaga kelembapan kue dan melindunginya dari tetesan kondensasi yang jatuh dari tutup pengukus.
Step 12
Jika kain keju Anda tidak cukup besar untuk menutupi seluruh tutup pengukus, Anda dapat meletakkan lapisan tisu dapur di dalam tutup sebelum menutupnya. Ini mencegah tetesan air jatuh langsung ke kue dan membuatnya lembek.
Step 13
Isi panci dengan air, pastikan tidak mencapai keranjang kukusan. Didihkan air dengan api besar. Didihan yang kuat sangat penting untuk pengukusan yang tepat.
Step 14
Setelah air mendidih dengan kuat, letakkan keranjang kukusan di atasnya. Kukus Baekseolgi dengan api besar selama 20 menit. Setelah 20 menit, matikan api dan biarkan mengukus selama 5 menit lagi agar kue matang sempurna dan lembap di dalamnya.
Step 15
Setelah periode istirahat, buka tutupnya dengan hati-hati dan angkat kain keju. Baekseolgi madu Anda yang lezat, mengepul dan siap dinikmati, sudah selesai!
Step 16
Untuk mengeluarkan Baekseolgi, letakkan piring saji Anda terbalik di atas keranjang kukusan, lalu balikkan keranjang dan piring secara bersamaan untuk memindahkan kue ke piring. Ini membantu menjaga bentuknya.
Step 17
Lepaskan kain keju dari bagian bawah kue di piring dengan lembut. Anda akan melihat penampang Baekseolgi madu yang indah, dengan gula merah yang meleleh menciptakan inti seperti madu yang manis. Jika Anda mendapatkan kelembapan tepung beras yang tepat, membuat Baekseolgi di rumah ternyata sangat mudah. Cobalah!
Step 18
Baekseolgi Madu yang Manis dan Gurih
