Bakso Saus Krim
Membuat Bakso Saus Krim Lembut ala Chef Baek Jong-won
Beberapa waktu lalu saya menonton siaran ulang acara TV ‘Home Food Master’ dan terinspirasi oleh resep yang mengubah adonan hamburg steak menjadi bakso saus krim. Saya memutuskan untuk mencobanya! Resep ini adalah versi saya sendiri dari resep asli Chef Baek Jong-won, menghasilkan bakso yang sangat empuk dan beraroma lezat yang dimasak perlahan dalam saus krim yang lezat. Sempurna untuk acara spesial atau hidangan rumahan yang nyaman!
Bahan Bakso- 100g Daging Sapi Cincang
- 60g Daging Babi Cincang
- 1 sdm Tepung Roti
- 1/2 sdm Saus Tomat
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Saus Worcestershire atau Saus Tonkatsu
- 1 Sejumput Garam
- 1/4 Bawang Bombay (cincang halus)
Bahan Saus Krim- 250ml Susu
- 1 sdm Mentega
- Garam secukupnya
- Lada Hitam secukupnya
- 1/4 Bawang Bombay (potong kasar)
- 1/2 Jamur King Oyster (potong kasar)
Bahan Opsional- 1 sdm Keju Parmesan Parut
- 1 Lembar Keju Cheddar
- 250ml Susu
- 1 sdm Mentega
- Garam secukupnya
- Lada Hitam secukupnya
- 1/4 Bawang Bombay (potong kasar)
- 1/2 Jamur King Oyster (potong kasar)
Bahan Opsional- 1 sdm Keju Parmesan Parut
- 1 Lembar Keju Cheddar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk resep ini.
Step 2
Potong kasar bawang bombay dan jamur king oyster untuk saus krim. Cincang halus bawang bombay untuk adonan bakso. Mencincang halus bawang bombay akan meningkatkan tekstur dan membantu rasa tercampur lebih baik.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi cincang, daging babi cincang, tepung roti, saus tomat, bawang putih cincang, saus Worcestershire (atau saus tonkatsu), garam, dan bawang bombay yang dicincang halus. Campur secara menyeluruh hingga adonan menjadi menyatu dan sedikit lengket. Menguleni adonan dengan baik sangat penting untuk bakso yang empuk dan tidak mudah hancur.
Step 4
Bentuk adonan bakso menjadi bulatan, sedikit lebih besar dari diameter koin 500 won. Jumlah ini seharusnya menghasilkan sekitar 10 buah bakso. Pastikan ukurannya seragam agar matangnya merata.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 1 sendok makan mentega bersama sedikit minyak goreng. Masukkan bakso ke dalam wajan.
Step 6
Panggang bakso, balik perlahan, hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Tujuannya di sini adalah mendapatkan lapisan luar yang bagus, bukan memasaknya sampai matang sepenuhnya.
Step 7
Setelah bakso berwarna kecokelatan, geser ke satu sisi wajan dan tambahkan bawang bombay serta jamur king oyster yang sudah dipotong kasar. Tumis sayuran bersama bakso hingga bawang bombay menjadi bening.
Step 8
Ketika bawang bombay mulai berubah menjadi transparan, tuangkan 250 ml susu dan didihkan. Aduk sesekali dengan spatula agar tidak lengket di dasar wajan saat saus mengental.
Step 9
Setelah susu mulai mengental hingga konsistensi saus, bumbui dengan garam secukupnya. Jika Anda menggunakan keju cheddar lembaran, tambahkan pada tahap ini setelah saus mengental dan biarkan meleleh ke dalam saus untuk rasa yang lebih kaya.
Step 10
Ketika saus mencapai kekentalan yang diinginkan, aduk rata dengan 1 sendok makan keju parmesan parut. Keju parmesan menambahkan kedalaman rasa gurih yang luar biasa.
Step 11
Terakhir, taburkan sedikit lada hitam untuk sentuhan rasa akhir.
Step 12
Sajikan hangat dengan nasi atau roti untuk hidangan yang mengenyangkan dan lezat. Nikmati bakso saus krim Anda!
