Bakwan Seledri dan Udang Aromatik
Bakwan Seledri dan Udang Aromatik: Camilan Lezat dengan Seledri Wangi dan Udang Kenyal
Salah satu cara paling lezat untuk menikmati aroma harum seledri adalah dengan menjadikannya bakwan yang gurih! Dengan tambahan udang dan digoreng hingga renyah dan kenyal, hidangan ini menjadi camilan yang fantastis, pendamping minuman yang sempurna, kudapan larut malam, atau bahkan lauk pendamping. Resep ini menawarkan keseimbangan tekstur dan rasa yang luar biasa, disukai semua orang.
Bahan Utama- Seledri 200g
- Udang 9 ekor (dikupas dan dibersihkan punggungnya)
- Tepung Tempura 300ml (untuk tekstur renyah)
- Air 200ml (untuk membuat adonan)
- Minyak Goreng (jumlah banyak untuk menggoreng)
Saus Cocolan- Kecap Asin 2 sdm
- Mirin 2 sdm
- Cuka 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 0.5 sdm
- Kecap Asin 2 sdm
- Mirin 2 sdm
- Cuka 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 0.5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan 300ml tepung tempura dan 200ml air. Kocok hingga rata dan tidak ada gumpalan, membentuk adonan yang halus. Pastikan adonan tercampur rata, tetapi jangan mengocok terlalu lama.
Step 2
Konsistensi adonan yang ideal untuk bakwan ini adalah sedikit kental, mirip dengan krim. Kekentalan ini membantu bahan-bahan menempel dengan baik pada adonan dan memastikan bakwan menjadi sangat renyah saat digoreng. Jika adonan terlalu encer, bahan-bahan bisa terpisah saat dimasak.
Step 3
Potong udang yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali gigit. Usahakan ukurannya sekitar 0.5cm hingga 1cm agar matang merata.
Step 4
Cuci bersih seledri, keringkan dengan tisu dapur, lalu potong-potong dengan panjang sekitar 5cm. Untuk hasil terbaik, pastikan seledri dicuci bersih dan dikeringkan sebelum dipotong. (Referensi cara mencuci seledri: @7001861 – jika ini adalah tautan, ganti dengan URL sebenarnya)
Step 5
Tambahkan seledri dan udang yang sudah dipotong ke dalam adonan di mangkuk. Pastikan semua bahan siap sebelum dicampurkan.
Step 6
Aduk perlahan bahan-bahan ke dalam adonan menggunakan spatula atau sumpit. Pastikan seledri dan udang terlapisi adonan secara merata untuk bakwan yang seragam.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan lebar dengan api sedang-rendah. Setelah minyak panas, tuang dengan hati-hati sekitar satu sendok sayur atau segenggam campuran seledri dan udang ke dalam wajan. Ratakan perlahan untuk membentuk bakwan bulat pipih. Hindari membuat bakwan terlalu tebal agar matang merata.
Step 8
Goreng bakwan dengan api sedang-rendah. Tunggu hingga pinggirannya mulai berwarna cokelat keemasan dan bagian bawahnya terlihat cukup padat dan kokoh. Pada tahap ini, Anda bisa menggunakan spatula untuk merapikan pinggirannya agar bentuknya lebih bagus. Setelah satu sisi berwarna keemasan dan matang, balik bakwan dengan hati-hati.
Step 9
Setelah dibalik, goreng sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah kedua sisi matang sempurna, angkat bakwan ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 10
Sambil menunggu bakwan matang, siapkan saus cocolan. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 1 sdm cuka, dan 0.5 sdm gochugaru (jika suka pedas). Aduk rata. Saus ini akan menambah cita rasa gurih dan sedikit pedas yang lezat pada bakwan.
