Bakwan Terong dan Daging Cincang (Dua Kreasi untuk Perayaan)
Tingkatkan Pesta Perayaan Anda: Dua Cara Kreatif Membuat Bakwan Terong dan Daging Cincang
Bakwan adalah hidangan wajib di setiap acara kumpul keluarga! Alih-alih yang biasa, kami memperkenalkan dua resep bakwan perayaan unik yang menampilkan terong segar dan daging cincang yang gurih. Kombinasi terong yang lembut dan daging yang lezat menciptakan hidangan yang akan disukai semua orang, tua dan muda.
Bahan Utama- 2 buah terong
- 400g daging babi cincang
- 1 buah cabai hijau
- 1 buah cabai merah
- 1/2 bagian putih daun bawang
Bumbu & Bahan Lain- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- 2-3 sdm tepung tapioka
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- 2-3 sdm tepung tapioka
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan dua buah terong. Pertama, iris terong secara diagonal tipis sekitar 0.5cm. Kemudian, potong irisan diagonal ini menjadi bentuk seperti stik memanjang (sekitar 3-4cm) untuk persiapan gaya ‘Bakwan Terong Donggeurangttaeng’. Untuk terong satunya, iris menjadi bentuk bulat pipih setebal sekitar 1cm untuk gaya ‘Bakwan Terong’. Taburi terong yang sudah dipotong dengan 4-5 sejumput garam dan diamkan selama 5 menit untuk mengeluarkan kelembapan dan mengurangi rasa pahit, yang juga akan memperbaiki teksturnya.
Step 2
Setelah 5 menit, bilas ringan terong yang sudah digarami di bawah air mengalir. Keringkan terong yang sudah dibilas secara menyeluruh dengan tisu dapur atau kain bersih. Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin, karena kelebihan air dapat mencegah isian menempel dengan baik dan membuat bakwan menyerap terlalu banyak minyak.
Step 3
Masukkan 400g daging cincang ke dalam mangkuk. Gunakan tisu dapur untuk menekan lembut dan memeras sisa cairan atau darah dari daging cincang. Menghilangkan kelembapan dari daging akan membantu bumbu meresap lebih baik dan menghasilkan bakwan yang lebih gurih. Tambahkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm arak masak, 1 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdt garam, 1 sdm minyak wijen, dan 2-3 sdm tepung tapioka ke dalam mangkuk. Tepung tapioka akan membantu mengikat adonan dan membuat bakwan lebih padat. Cincang halus cabai hijau, cabai merah, dan bagian putih daun bawang, lalu tambahkan ke dalam mangkuk. Campur semuanya secara menyeluruh dengan tangan, uleni hingga adonan menjadi lengket dan menyatu dengan baik, membentuk isian daging yang kohesif.
Step 4
Sekarang, mari kita buat ‘Bakwan Terong Donggeurangttaeng’. Ambil potongan terong berbentuk stik (yang disiapkan di langkah 1) dan oleskan isian daging (dari langkah 2) secara merata di atasnya menggunakan sendok atau tangan Anda. Pastikan isian menutupi seluruh permukaan, mengisi celah-celah yang ada. Mengoleskan isian daging tipis akan membuatnya lebih mudah dimasak dan terasa lebih enak.
Step 5
Selanjutnya, kita akan membuat ‘Bakwan Terong’. Ambil irisan terong bulat pipih (yang disiapkan di langkah 1) dan letakkan sebagian isian daging (dari langkah 2) di atas setiap irisan. Bentuk isian menjadi bulatan dan tekan sedikit di atas terong. Pastikan ukuran isian sesuai dengan irisan terong; jika isian terlalu besar, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang sepenuhnya.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Setelah minyak panas, masukkan dengan hati-hati ‘Bakwan Terong Donggeurangttaeng’ (dari langkah 3) ke dalam wajan. Masak perlahan dengan api sedang-kecil. Jika api terlalu besar, bagian luarnya akan gosong sebelum bagian dalamnya matang. Sangat penting untuk memasaknya perlahan dengan api sedang-kecil, membaliknya agar matang merata keemasan dan dagingnya benar-benar matang.
Step 7
Masak ‘Bakwan Terong’ (dari langkah 4) dengan cara yang sama. Letakkan terong yang sudah diberi isian ke dalam wajan yang berminyak, dan masak dengan api sedang-kecil, balik sesekali hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan isiannya matang sepenuhnya. Untuk kedua jenis bakwan ini, memasak perlahan dan stabil dengan api sedang-kecil adalah kunci untuk mendapatkan terong yang lembut dan daging yang matang sempurna serta lezat. Bakwan terong buatan sendiri ini akan menambah sentuhan istimewa di meja perayaan Anda.
