Bakwan Zucchini Renyah
Resep Bakwan Zucchini Super Sederhana dan Lezat Menggunakan Zucchini Musiman
Inilah resep bakwan (panekuk Korea) yang hangat dan lezat, sempurna saat Anda menginginkannya di hari hujan! Udang kering yang digiling ke dalam adonan menambahkan rasa umami yang mendalam, dan bakwan ini memiliki tekstur yang memikat, renyah di luar dan lembut di dalam. Persiapannya pun sederhana, membuatnya mudah bahkan bagi juru masak pemula. Mengingat kenangan indah tentang gang pajeon di dekat Stasiun Hoegi bersama pasangan saya, mari kita nikmati bakwan zucchini yang lezat dan sederhana di rumah hari ini!
Bahan Bakwan- 1 Zucchini
- 1.5 genggam Udang Kering (sekitar 1/2 cangkir)
- Sedikit Daun Bawang
- 1/2 sdt Garam
- 1 cangkir Tepung Bakwan (atau tepung serbaguna)
- 1 cangkir Air
- Minyak Goreng secukupnya
- Saus Kecap Asam (untuk cocolan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan udang kering. Anda membutuhkan sekitar 1.5 genggam, atau kira-kira 1/2 cangkir jika Anda memiliki cangkir pengukur. Udang kering akan menambah rasa gurih yang mendalam pada bakwan Anda.
Step 2
Giling udang kering menggunakan blender atau food processor. Jika Anda tidak punya blender, Anda bisa menggunakan chopper mini (seperti turbo chopper) atau cincang halus dengan pisau. Disarankan untuk mencincangnya kasar daripada membuatnya menjadi bubuk halus, agar tetap terasa sedikit teksturnya.
Step 3
Cuci bersih zucchini, potong ujungnya, lalu iris memanjang menjadi potongan tebal. Mengirisnya terlalu tipis dapat menyebabkan mudah patah, jadi usahakan ketebalan sekitar 0.5 cm. (Resep ini untuk satu bakwan.)
Step 4
Tambahkan 1/2 sendok teh garam ke irisan zucchini yang tebal dan aduk perlahan. Biarkan selama sekitar 5 menit untuk sedikit melayukan. Proses ini mengeluarkan kelembaban dari zucchini, berkontribusi pada bakwan yang lebih renyah.
Step 5
Dalam mangkuk besar, kocok bersama 1 cangkir tepung bakwan dan 1 cangkir air hingga halus. Tambahkan udang kering yang sudah digiling dan zucchini yang sedikit dilayukan ke dalam adonan, lalu aduk rata. Sesuaikan kekentalan jika perlu; adonan tidak boleh terlalu encer.
Step 6
Daun bawang yang dicincang halus dapat ditambahkan ke dalam adonan untuk menambah warna dan rasa. Jika Anda tidak menyukai daun bawang, Anda bisa menghilangkannya.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Minyak yang cukup adalah kunci untuk mendapatkan bakwan yang berwarna coklat keemasan dan renyah.
Step 8
Tuang satu sendok sayur adonan zucchini ke wajan panas dan ratakan tipis dan merata. Anda akan mulai mencium aroma lezat dari udang kering!
Step 9
Goreng bakwan, balik, hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di kedua sisi. Setelah satu sisi matang, balik dan masak sisi lainnya dengan cara yang sama. Ini adalah bakwan zucchini yang sederhana dan lezat, sempurna untuk acara apa pun! Nikmati selagi hangat dengan saus kecap asam.
