Bala-bala Terong Daging Babi: Kombinasi Fantastis Terong Lembut dan Daging Babi Berair
Resep Bala-bala Terong Daging Babi Terbaik, Paduan Terong Kenyal dan Daging Babi Gurih
Nikmati lezatnya Bala-bala Terong Daging Babi yang dibuat dengan terong segar musiman untuk rasa yang lebih nikmat! Bala-bala ini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut lembap di dalam, dilengkapi isian daging babi gurih yang disukai semua usia. Sajikan hidangan istimewa dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan Utama- 2 buah terong ukuran sedang
- 1/2 cangkir daging babi cincang (sekitar 100g)
Bumbu Marinasi Daging Babi- 0.5 sdt garam
- 1 sdt kecap asin
- 0.5 sdm mirin (arak beras)
- 2 sdt bawang putih cincang
- 0.5 sdt garam
- 1 sdt kecap asin
- 0.5 sdm mirin (arak beras)
- 2 sdt bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan terong. Cuci bersih terong, buang bagian pangkalnya, dan potong-potong dengan ketebalan sekitar 2 cm. Setelah dipotong, Anda bisa meletakkan irisan terong di atas tisu dapur dan sedikit menekan untuk menyerap kelebihan air. Langkah ini membantu mencegah bala-bala menjadi lembek saat dimasak.
Step 2
Selanjutnya, siapkan isian daging babi. Dalam sebuah mangkuk, campurkan daging babi cincang dengan bawang putih cincang, garam, kecap asin, dan mirin. Aduk rata dengan cara diuleni lembut hingga bumbu merata ke seluruh daging babi. (Tips: Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan cabai rawit cincang halus atau bawang bombay. Atau, Anda bisa memarinasi daging babi terlebih dahulu sebelum mengiris terong).
Step 3
Sekarang, letakkan isian daging babi yang sudah dibumbui secara merata di atas setiap irisan terong. Menambahkan daging babi yang banyak akan meningkatkan tekstur dan rasa bala-bala yang dihasilkan. Tata dengan rapi seperti yang ditunjukkan pada gambar.
Step 4
Saatnya melapisi bala-bala. Siapkan piring datar berisi tepung dan mangkuk lain berisi telur kocok untuk adonan telur. Lumuri satu sisi irisan terong (sisi dengan daging babi) dengan tepung secara merata, tepuk-tepuk untuk menghilangkan kelebihan tepung. Kemudian, celupkan sisi yang bertepung ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi merata sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 5
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Berhati-hatilah agar tidak menggunakan terlalu banyak minyak, karena terong dapat menyerapnya dan membuat bala-bala menjadi berminyak. Letakkan bala-bala terong dengan sisi daging babi menghadap ke bawah di atas wajan. Masak dengan api sedang-kecil hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan, terong empuk, dan daging babi matang sempurna. Nikmati Bala-bala Terong Daging Babi Anda yang lezat!
