Barbekyu Iga Babi Sederhana untuk Berkemah
Resep Masakan Berkemah: Iga Babi Panggang Arang dengan Bumbu Garam Sederhana
Nikmati barbekyu iga babi yang lezat dan bebas repot bersama keluarga di perjalanan berkemah Anda berikutnya. Resep ini berfokus pada iga panggang berbumbu garam sederhana, cocok untuk suasana luar ruangan. Rasa asap dari pemanggangan arang meningkatkan cita rasa alami iga babi, tanpa memerlukan bumbu atau saus yang rumit. Ini adalah hidangan daging yang mudah namun mengesankan yang pasti akan disukai banyak orang.
Bahan Utama- Iga babi, sekitar 400g
- Garam kasar atau garam bumbu, secukupnya
- Segenggam cabai Shishito (꽈리고추)
- 1 bungkus jamur King Oyster (팽이버섯)
- 2-3 buah sosis
- 3-4 buah jamur Kancing (양송이버섯)
Saus Sederhana (Opsional)- 1 sdm gula
- 5 sdm kecap asin
- 5 sdm cuka
- 1/4 cangkir bawang bombay cincang
- 1/2 cabai Cheongyang cincang (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm gula
- 5 sdm kecap asin
- 5 sdm cuka
- 1/4 cangkir bawang bombay cincang
- 1/2 cabai Cheongyang cincang (sesuaikan tingkat kepedasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan sekitar 400g iga babi segar. Iga ini dibeli dari Homeplus seharga sedikit di atas 10.000 won, menjadikannya sekitar 2.690 won per 100g, yang cukup terjangkau. Memilih iga segar dari sumber domestik sangat disarankan untuk mendapatkan rasa terbaik.
Step 2
Lepaskan bungkus plastik dari iga. Periksa untuk memastikan warnanya bagus dan dagingnya menempel cukup baik – sangat cocok untuk barbekyu berkemah. Untuk bumbu sederhana, cukup taburkan garam kasar atau garam bumbu secara merata. Jika menggunakan garam bumbu, butirannya yang lebih halus membantu menempel lebih baik dan mendistribusikan rasa secara merata.
Step 3
Memanggang iga di atas arang bisa memakan waktu cukup lama. Untuk membuat makanan kemah Anda efisien, ada baiknya memanggang daging yang lebih cepat matang seperti daging sapi atau leher babi bersamaan dengan iga. Dengan cara ini, Anda akan memiliki sesuatu yang lezat untuk dinikmati selagi iga matang sempurna. Anda juga bisa mengganti iga babi dengan iga punggung babi (쪽갈비).
Step 4
Saat pertama kali meletakkan iga di atas bara panas, terus gerakkan dan balik sesering mungkin untuk mencegah gosong, terutama di atas panas langsung dari bagian tengah. Sangat penting untuk berhati-hati saat memanggang, karena ketebalan daging bervariasi di sekitar tulang, membuat beberapa bagian rentan gosong jika dibiarkan tanpa pengawasan. Memutar iga memastikan matang merata.
Step 5
Setelah bagian luar iga mendapatkan warna kecoklatan yang bagus dan menggugah selera, pindahkan ke tepi panggangan yang lebih dingin. Anda kemudian dapat meletakkan bahan yang lebih cepat matang seperti irisan daging sapi di tengah untuk dimasak dengan cepat. Bahkan di sisi yang lebih dingin, terus balikkan iga sesekali untuk memastikan tidak gosong. Tahap ini membutuhkan sedikit perhatian tetapi merupakan kunci untuk mendapatkan iga panggang yang sempurna.
Step 6
Iga babi panggang arang Anda yang lezat siap! Karena iga membutuhkan waktu untuk dimasak, kunci keberhasilan hidangan kemah adalah meletakkannya di panggangan segera setelah menyalakan bara. Selagi iga dimasak perlahan, Anda bisa memanggang dan menikmati daging lain yang lebih cepat matang. Strategi ini memastikan semua orang punya makanan dan iga matang dengan sempurna. Jangan lupa memanggang cabai Shishito, jamur King Oyster, sosis, dan jamur Kancing yang menyertainya – mereka akan menyerap rasa arang yang luar biasa itu juga! (Jika Anda menginginkan saus, Anda bisa mencampur gula, kecap asin, cuka, bawang bombay cincang, dan cabai Cheongyang cincang, lalu masak sebentar di atas api kecil hingga sedikit mengental untuk menambah rasa.)
