Bayam Bumbu Lezat dan Harum (Sigeumchi Namul)
Lauk Pauk Harian: Rahasia Bayam Bumbu Lezat ala Rumahan
Memperkenalkan bayam bumbu yang lezat, lauk pauk favorit yang cocok dinikmati setiap hari. Meskipun harganya terjangkau, bayam kaya akan rasa dan nutrisi, menjadikannya hidangan yang disukai semua kalangan. Sempurna untuk isian kimbap atau menambah cita rasa pada japchae! Mari kita jelajahi langkah-langkah mudah dan cepat untuk membuat bayam bumbu yang lezat.
Bahan Utama- 1 ikat bayam segar (sekitar 200-250g)
- Air untuk merebus (atau kaldu teri-rumput laut)
- 1 sdt garam kasar (untuk merebus)
- 1/2 sdt garam halus (untuk bumbu)
- 1/2 sdt bawang putih cincang (opsional, lewati jika untuk Japchae)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu ikat bayam segar yang hijau cerah. Bagian akar bayam kaya nutrisi, jadi potong seminimal mungkin, hanya membuang daun yang menguning atau layu.
Step 2
Potong sedikit bagian akar bayam yang sudah disiapkan, lalu cuci bersih berkali-kali di bawah air mengalir untuk memastikan tidak ada tanah yang tersisa, terutama di sekitar akarnya.
Step 3
Sambil mencuci bayam, didihkan air dalam panci berukuran cukup besar. Gunakan air yang banyak agar bayam matang merata.
Step 4
Setelah air mendidih kuat, tambahkan 1 sendok teh garam kasar, lalu masukkan seluruh bayam sekaligus. Menambahkan garam membantu menjaga warna hijau bayam tetap cerah dan teksturnya renyah.
Step 5
Setelah bayam dimasukkan, aduk perlahan dengan sumpit atau garpu agar matang merata. Rebus bayam sebentar saja, sampai daunnya sedikit layu dan empuk (sekitar 30 detik hingga 1 menit). Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek dan merusak nutrisinya.
Step 6
Segera tiriskan bayam yang sudah direbus, lalu bilas dengan air dingin 2-3 kali untuk mendinginkannya. Ini akan menjaga tekstur bayam tetap renyah dan mencegahnya menjadi terlalu lembek. Peras airnya dengan kuat menggunakan kedua tangan, lalu potong-potong sesuai selera atau langsung masukkan ke dalam mangkuk.
Step 7
Di dalam mangkuk berisi bayam, tambahkan bahan bumbu dan aduk perlahan. Campurkan 1/2 sdt garam halus, 1/2 sdt bawang putih cincang (opsional), 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Uleni perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Kuncinya adalah mendistribusikan bumbu secara merata tanpa menghancurkan bayam.
Step 8
Jika bayam ini akan digunakan sebagai bahan pelengkap Japchae (tumisan mie kaca Korea), sebaiknya hindari penggunaan bawang putih cincang agar rasa asli Japchae lebih menonjol.
Step 9
Pindahkan bayam berbumbu ke wadah atau piring saji. Dan hidangan bayam bumbu lezat siap dinikmati! Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen atau biji wijen ekstra sesuai selera untuk aroma yang lebih kaya. Lauk bayam yang sehat dan lezat ini ternyata sangat mudah dibuat dan selalu menjadi tambahan yang menyenangkan di setiap hidangan. Selamat menikmati!
