Bayam Sawi Rebus Bumbu (Namul Bayam)
Hidangan Sampingan Musiman: Namul Bayam Sawi Lezat dari Kebun
Semakin dingin cuaca, semakin manis dan lezat bayam sawi! Terutama bayam sawi dari kebun, rasa manisnya yang alami membuatnya sempurna untuk hidangan bumbu sederhana. Nikmati rasa murni dan lezat dari banchan yang sehat dan esensial ini.
Bahan Utama- 250g bayam sawi dari kebun
- 1.5L air (untuk merebus)
- 1 sdm garam (untuk merebus)
Bumbu- 4-5 jumput garam halus (atau kecap asin, sesuaikan selera)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm daun bawang cincang (opsional)
- 4-5 jumput garam halus (atau kecap asin, sesuaikan selera)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm daun bawang cincang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bayam sawi segar dari kebun. Bersihkan akar dari tanah dengan hati-hati menggunakan ujung pisau, dan buang daun yang layu, menguning, atau lembek. Ini akan memastikan bayam tetap segar dan bersih.
Step 2
Potong bayam sawi yang sudah dibersihkan menjadi 2-4 bagian yang mudah dimakan. Kemudian, rendam bayam sawi dalam air dingin dan goyangkan dengan lembut untuk mencuci sisa tanah. Ulangi proses pencucian ini 1-2 kali lagi sampai air menjadi jernih.
Step 3
Didihkan 1.5L air dalam panci dengan menambahkan 1 sdm garam. Setelah mendidih, masukkan bayam sawi yang sudah dicuci dan rebus hanya selama 30-40 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa membuat bayam menjadi lembek dan mengurangi nutrisinya. Segera pindahkan bayam sawi yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk menghentikan proses memasak. Bilas dalam air dingin, aduk perlahan, 2-3 kali. Terakhir, peras bayam sawi dengan kedua tangan untuk mengeluarkan sisa air sebanyak mungkin.
Step 4
Untuk bayam sawi yang sudah diperas, tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan: bawang putih cincang, biji wijen sangrai, minyak wijen, dan garam halus (atau kecap asin). Anda juga bisa menambahkan daun bawang cincang jika menggunakan.
Step 5
Aduk dan campurkan bayam sawi dengan bumbu secara perlahan hingga semuanya tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu kasar agar bayam tidak hancur. Wajar jika bayam sawi yang dibumbui terasa sedikit lebih asin dari yang Anda inginkan pada awalnya. Seiring waktu, bayam sawi akan mengeluarkan kelembaban alaminya, yang akan menyeimbangkan rasa bumbu hingga sempurna. Selamat menikmati namul bayam sawi Anda yang lezat!
