Belut Bakar Saus Kecap Manis Gurih
[Musim Panas Panas] Belut Bakar Saus Kecap, Nikmat dan Bergizi
Nikmati hidangan musim panas yang menyegarkan dengan Belut Bakar buatan kami yang disajikan dengan saus kecap yang lezat! Resep ini sempurna untuk dinikmati bersama keluarga, termasuk anak-anak, berkat rasanya yang ringan dan gurih. Kembalikan energi Anda di musim panas yang terik ini dengan hidangan belut bakar yang lezat ini!
Untuk Belut Bakar- 250g belut yang sudah disiapkan
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 0.5~1 sdm minyak goreng
- 1 sdt biji wijen
Untuk Saus Glazur Belut- 4 sdm Kecap Asin (jenis beraroma)
- 3 sdm Mirin (anggur beras)
- 0.5 sdm Gula
- 1 sdm Oligosakarida
- 1.5 sdm Saus Tiram
- 2 Cabai Kering (seperti Peperoncino, sesuaikan selera pedas)
- 1 siung Bawang Putih (cincang atau iris tipis)
- 100ml Air
- 4 sdm Kecap Asin (jenis beraroma)
- 3 sdm Mirin (anggur beras)
- 0.5 sdm Gula
- 1 sdm Oligosakarida
- 1.5 sdm Saus Tiram
- 2 Cabai Kering (seperti Peperoncino, sesuaikan selera pedas)
- 1 siung Bawang Putih (cincang atau iris tipis)
- 100ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas belut yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Untuk menghilangkan bau amis secara efektif, letakkan belut dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan Mirin dan sedikit air, lalu diamkan selama 5-10 menit. Langkah ini memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Setelah direndam dalam Mirin dan air, bilas kembali belut dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Pastikan tidak ada kelembapan berlebih untuk mencegah percikan saat memasak. Selanjutnya, buat irisan dangkal di sisi kulit belut. Irisan ini membantu saus meresap lebih baik dan memastikan pemasakan yang merata.
Step 3
Bumbui ringan sisi daging belut dengan sejumput garam dan lada. Hindari membumbui kulit terlalu banyak karena bisa menjadi terlalu asin. Biarkan meresap selama sekitar 5-10 menit.
Step 4
Panaskan wajan dengan api kecil lalu tambahkan sekitar 0.5 hingga 1 sendok makan minyak goreng. Letakkan belut yang sudah dibumbui di wajan dan masak sebentar hingga permukaannya sedikit kecoklatan. Langkah pra-pemasakan ini membantu mengencangkan belut sebelum diberi glasir.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus lezat yang akan memberikan rasa fantastis pada belut! Dalam panci kecil, campurkan 4 sendok makan Kecap Asin, 3 sendok makan Mirin, 0.5 sendok makan Gula, 1 sendok makan Oligosakarida, 1.5 sendok makan Saus Tiram, 2 cabai kering, 1 siung bawang putih iris tipis atau cincang, dan 100ml air. Aduk rata semua bahan ini dan didihkan dengan api sedang.
Step 6
Masak saus hingga sedikit mengental. Teruskan memasak selama sekitar 3-5 menit setelah mulai mendidih, biarkan saus mereduksi hingga konsistensinya seperti sirup. Tambahkan belut yang sudah dimasak sebentar ke dalam saus lalu terus masak dengan api sedang, balik sesering mungkin untuk memastikan kedua sisi terlapisi dengan baik dan matang merata. Awasi agar tidak gosong.
Step 7
Setelah saus mulai melapisi belut dengan kilau mengkilap, kecilkan api. Lanjutkan memasak selama beberapa menit lagi, balik beberapa kali, untuk mendapatkan bagian luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang lembut dan berair. Tepat sebelum diangkat dari api, taburkan 1 sendok teh biji wijen untuk aroma kacang. Potong menjadi bagian-bagian seukuran gigitan dan sajikan selagi hangat!
