Belut Panggang Rumahan (Unagi)
Resep Menyegarkan untuk Musim Semi yang Dingin: Nikmati Belut Panggang Lezat di Rumah
Seiring datangnya musim semi, kita seringkali menghadapi cuaca dingin yang masih tersisa, sehingga sulit untuk sepenuhnya menikmati musim ini. Selama masa transisi ini, menyehatkan tubuh dengan makanan yang baik sangatlah penting. Resep ini adalah untuk belut panggang lezat yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah, sempurna untuk acara-acara khusus atau saat Anda membutuhkan dorongan energi. Teksturnya yang empuk dan sausnya yang gurih akan menggugah selera Anda dan menjadikannya hidangan pemulihan yang luar biasa.
Bahan Belut Panggang- 300g Belut Setengah Kering
- 10 siung Bawang Putih (iris tipis)
- 1/2 buah Jahe (iris julienne halus)
- 10 Buah Jujube Kering (buang bijinya, iris julienne halus)
- Sedikit Minyak Goreng
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Sake Masak (Mirin)
- 2 sdm Sirup Beras (atau Sirup Jagung)
- Sejumput Wijen
- Sedikit Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bumbu aromatik yang akan meningkatkan cita rasa belut panggang Anda. Iris tipis 10 siung bawang putih. Kupas dan iris halus setengah buah jahe. Buang biji dari 10 buah jujube kering, lalu iris halus seperti jahe. Menyiapkan bahan-bahan ini sebelumnya akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Sekarang saatnya memanggang bahan utamanya: belut setengah kering. Lumuri wajan dengan sedikit minyak goreng. Belut setengah kering mengeluarkan cukup banyak lemaknya sendiri saat dimasak, jadi sebaiknya jangan menambahkan terlalu banyak minyak. Dengan api sedang, panggang belut, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Bagian luar yang sedikit renyah menambah tekstur yang lezat.
Step 3
Setelah belut setengah matang, saatnya membuat dan menambahkan glasir yang lezat. Geser belut ke satu sisi wajan dan tambahkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm sake masak (atau Mirin), dan 2 sdm sirup beras (atau sirup jagung). Setelah saus mulai mendidih dengan kuat, tambahkan irisan bawang putih, irisan jahe, dan irisan jujube yang sudah disiapkan. Aduk semuanya hingga merata melapisi belut. Kecilkan api menjadi sedang-rendah untuk mencegah saus gosong.
Step 4
Biarkan belut mendidih perlahan dalam saus, biarkan rasa menyatu. Lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah selama 1-2 menit lagi, atau hingga saus sedikit mengental dan melapisi belut dengan indah. Proses ini memungkinkan glasir gurih meresap ke dalam belut, menciptakan profil rasa yang lebih dalam. Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen untuk aroma kacang dan bumbui dengan sejumput lada, jika diinginkan. Anda bisa menghilangkan lada jika lebih suka.
Step 5
Tata belut panggang yang sudah diglasir dengan indah di atas piring saji. Taburkan sejumput biji wijen panggang di atasnya untuk melengkapi hidangan rumahan yang istimewa ini! Nikmati selagi hangat untuk rasa dan tekstur terbaik.
