Bergizi dan Menyegarkan! Resep Istimewa Musim Panas: Kakap Kukus Tiga Warna
Buat Kakap Kukus Tiga Warna yang Cantik, Pencuri Nasi Musim Panas yang Menggugah Selera
Kakap kukus, kaya protein dan baik untuk mengembalikan energi di musim panas! Mari kita buat kakap kukus tiga warna yang berwarna-warni dan menarik secara visual di rumah? Ini adalah hidangan sehat yang disukai semua orang, tua dan muda.
Bahan Utama- 3 ekor Ikan Kakap Kuning (Cheonjeok)
- 1 butir Telur
- 1/2 buah Mentimun
- 1/4 buah Wortel
- 1/2 buah Lobak
Bumbu & Bahan Lainnya- 1 sdt Anggur Beras (Cheongju)
- Sejumput Garam
- Sedikit Minyak Wijen
- Sejumput Bubuk Jahe
- 1 sdt Anggur Beras (Cheongju)
- Sejumput Garam
- Sedikit Minyak Wijen
- Sejumput Bubuk Jahe
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah paling penting saat memasak ikan adalah menangani bagian dalam. Ikan kakap memiliki sedikit isi perut, jadi alih-alih membelah perutnya, keluarkan isi perutnya dengan hati-hati melalui insang. Kerik sisiknya dengan punggung pisau, bilas hingga bersih, dan lap hingga kering. Kemudian, buat 2-3 sayatan dangkal di sepanjang punggung ikan kakap. Sayatan ini akan membantu bumbu meresap, membuatnya lebih beraroma. Bumbui seluruh ikan secara merata dengan garam, bubuk jahe, dan anggur beras. Biarkan dimarinasi selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Step 2
Cuci dan kupas wortel, lalu potong memanjang halus (julienne). Anda bisa merebus wortel yang sudah dipotong memanjang sebentar dalam air panas atau merendamnya dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menjaga teksturnya yang renyah. Peras kelebihan air, lalu tumis wortel dalam wajan dengan sedikit minyak wijen. Proses ini akan meningkatkan rasa manis alami dan menambah aroma gurih.
Step 3
Untuk tampilan yang cantik, kupas mentimun menggunakan pengupas atau pengikis sayuran, lalu potong memanjang halus (julienne). Sama seperti wortel, beri sedikit garam pada mentimun yang sudah dipotong memanjang, diamkan sebentar, lalu peras airnya hingga kering. Tumis mentimun dalam wajan dengan minyak wijen. Menumis mentimun sebentar akan menghilangkan rasa pahit dan meningkatkan teksturnya.
Step 4
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, buang selaput putihnya (chalaza), lalu kocok rata dengan garpu atau pengocok hingga halus. Panaskan wajan yang sudah diolesi sedikit minyak, tuang lapisan tipis telur kocok untuk membuat dadar tipis. Masak kedua sisi hingga berwarna keemasan. Setelah sedikit dingin, iris dadar telur menjadi irisan julienne yang halus dan tipis. Ini akan menambah warna yang indah pada ikan kakap kukus.
Step 5
Lapisi bagian bawah kukusan Anda dengan irisan lobak tipis. Lobak berfungsi sebagai rak alami, mencegah ikan menempel di bagian bawah, dan juga memberikan rasa manis serta aroma halus pada hidangan. Isi kukusan dengan air dan didihkan dengan api besar hingga uap banyak keluar.
Step 6
Setelah kukusan benar-benar panas dan beruap, letakkan irisan lobak tipis dengan hati-hati di bagian bawah. Kemudian, letakkan ikan kakap berbumbu dengan lembut di atas lobak. Mengukus ikan di atas dasar lobak ini membantu menjaga bentuknya, mencegahnya pecah atau menempel di dasar kukusan, sehingga menghasilkan hidangan yang disajikan dengan indah.
Step 7
Dengan hati-hati isi sayatan di punggung ikan kakap dan rongga perut dengan potongan wortel dan mentimun tumis sebelumnya, bersama dengan irisan dadar telur yang diiris halus. Tata dengan menarik. Masukkan ikan kakap yang sudah diisi ke dalam keranjang kukusan di atas air mendidih, tutup dengan penutupnya, dan kukus selama sekitar 10-15 menit. Sesuaikan waktu mengukus berdasarkan ukuran dan ketebalan ikan kakap. Setelah matang, keluarkan ikan kakap kukus dengan hati-hati dari kukusan dan tata dengan indah di piring saji. Kakap Kukus Tiga Warna Anda yang lezat dan bergizi siap dinikmati! Sajikan selagi hangat dengan nasi.
