Bibim Dangmyeon Pedas Manis ala Busan
Cara Membuat Bibim Dangmyeon ala Busan dengan Bumbu Kecap yang Lezat
Pelajari cara membuat Bibim Dangmyeon ala Busan yang lezat di rumah, diinterpretasikan ulang dengan bumbu berbasis kecap yang gurih. Resep ini sempurna untuk hidangan cepat atau sajian istimewa, memanfaatkan sayuran berwarna-warni dan Spam untuk kombinasi rasa dan tekstur yang unik. Nikmati mi kenyal dan bahan-bahan yang segar!
Bahan Utama- Mi kaca lebar (secukupnya)
- Spam (sekitar segenggam, potong sesuai selera)
- Wortel (sekitar segenggam, iris tipis memanjang)
- Brokoli (sekitar segenggam, potong per kuntum)
Bumbu Saus- Kecap asin (3 sdm)
- Gula (0.5 sdm)
- Bawang putih cincang (1 sdm)
- Biji wijen (sejumput, gerus sedikit agar lebih harum)
- Minyak wijen (secukupnya)
- Air (sedikit, untuk mengatur kekentalan saus)
- Kecap asin (3 sdm)
- Gula (0.5 sdm)
- Bawang putih cincang (1 sdm)
- Biji wijen (sejumput, gerus sedikit agar lebih harum)
- Minyak wijen (secukupnya)
- Air (sedikit, untuk mengatur kekentalan saus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran Anda. Pilih bahan-bahan berwarna-warni seperti wortel, paprika, dan bawang bombay yang Anda miliki di rumah. Cuci bersih semua sayuran dan iris tipis memanjang. Rendam mi kaca dalam air dingin hingga lunak dan lentur. Langkah perendaman ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur kenyal yang pas nantinya.
Step 2
Untuk bahan isian, rebus sebentar Spam dan sayuran (terutama wortel dan brokoli) dalam air mendidih. Proses ini membantu menghilangkan lemak berlebih dari Spam dan memberikan rasa yang lebih bersih serta warna yang cerah pada sayuran. Ini memastikan profil rasa yang lebih halus untuk hidangan Anda.
Step 3
Setelah direbus, bilas Spam dan sayuran di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Menjaga bahan-bahan tetap segar dan berwarna-warni akan meningkatkan tampilan dan rasa Bibim Dangmyeon Anda.
Step 4
Rebus mi kaca yang sudah direndam selama kurang lebih 3 menit, atau hingga mi matang namun masih terasa kenyal. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek. Setelah matang, bilas mi di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, yang berkontribusi pada teksturnya yang kenyal dan kokoh.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu sausnya yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, setengah sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, sejumput biji wijen gerus, sedikit minyak wijen, dan sedikit air. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Air membantu menyeimbangkan rasa asin dan mencapai kekentalan yang sempurna. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit bubuk cabai atau irisan cabai rawit jika Anda suka pedas.
Step 6
Tata mi kaca yang sudah matang dengan menarik di atas piring saji. Jika Anda berencana untuk menyajikannya lebih dari 5 menit setelah dimasak (terutama jika tidak langsung dimakan), ada baiknya mi sedikit dilumuri dengan minyak wijen. Ini mencegah mi saling menempel dan memastikan mi tetap terpisah dengan baik dan mudah dicampur. (Poin ini ditekankan kembali untuk menjaga tekstur mi tetap optimal.)
