Bibim Guksu Buah Segar & Manis
Buah Terpisah, Mi Terpisah? Tidak! Aprikot, Tomat, dan Melon Korea Bersatu dalam Resep Bibim Guksu Buah Ini
Berkat hujan ringan beberapa hari lalu, panas yang menyengat sedikit mereda. Saya bisa tidur nyenyak di bawah selimut selama beberapa hari. Namun, panas terik kembali lagi! Untuk membangkitkan selera makan Anda di hari-hari seperti ini, tidak ada yang mengalahkan semangkuk Bibim Guksu yang lezat. Hari ini, saya telah menyiapkan Bibim Guksu yang mengurangi karbohidrat dan meningkatkan asupan Vitamin C Anda. Namanya Fruit Bibim Guksu, bukan Fruit Bingsu! Haha, mari kita buat?
Bahan Utama- 3 porsi mi somyeon atau jungmyeon
- 3 buah tomat matang
- 1 buah melon Korea renyah (chamoe)
- 3 buah aprikot manis asam
- 5 lembar daun perilla (kkaennip)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat saus spesial yang akan menentukan rasa Bibim Guksu kita! Dalam mangkuk, campurkan 3.5 sendok makan gochujang, 2-3 siung bawang putih cincang, dan 2 sendok makan cuka beras untuk rasa asam yang lezat itu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Kunci dari Bibim Guksu yang lezat adalah saus yang enak! Saus andalan ibu ini serbaguna untuk hidangan Bibim Guksu apa pun.
Step 2
Isi panci yang dalam dengan air yang banyak dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih dengan kuat, saatnya menambahkan mi. Untuk 3 porsi, kita menggunakan sekitar ukuran tiga koin 500 won (atau sekitar 3 porsi mi). Masukkan mi, pastikan tidak menggumpal agar tidak lengket.
Step 3
Rahasia mi Bibim Guksu yang kenyal sempurna terletak pada metode perebusannya! Berikut cara menghindari mi yang lembek: ① Setelah air mendidih, masukkan mi dan aduk cepat untuk memisahkannya. ② Setelah air kembali mendidih, tambahkan satu cangkir air dingin. ③ Ulangi proses ini dua kali lagi, dengan total tiga kali penambahan air dingin. Metode ini memastikan mi menjadi kenyal. (Ini untuk mi berukuran sedang; untuk mi tipis somyeon, dua kali penambahan mungkin cukup.) ④ Setelah menambahkan air dingin untuk ketiga kalinya dan saat mulai mendidih lagi, segera tiriskan mi. Bilas di bawah air dingin 2-3 kali dan tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Ini akan menghasilkan mi Bibim Guksu yang kenyal dan tidak lembek.
Step 4
Selagi mi dimasak, mari kita siapkan buah-buahan yang akan menambah sentuhan segar pada Bibim Guksu kita. Pertama, ambil 3 buah tomat, buang batangnya, dan cuci bersih. Tomat yang keras cocok di sini, memberikan tekstur renyah mirip dengan mentimun. Belah tomat menjadi dua, sendok keluar bijinya ke dalam mangkuk terpisah, lalu potong daging tomat menjadi potongan seukuran sekali suap.
Step 5
Selanjutnya, siapkan satu buah melon Korea (chamoe). Melon ini akan menambahkan kerenyahan yang menyegarkan, menggantikan mentimun. Cuci bersih sebelum dipotong. Sama seperti tomat, buang bijinya dengan hati-hati, lalu potong daging melon menjadi ukuran yang sama dengan tomat yang sudah dipotong.
Step 6
Kita juga akan menambahkan 3 buah aprikot, buah musim panas yang sempurna, untuk rasa manis dan asamnya. Cuci aprikot, buang bijinya, lalu potong memanjang halus, mirip dengan tomat dan melon. (Lucu sekali bagaimana ‘membuang biji’ bisa terdengar seperti kutukan dalam bahasa Korea! 😊) Rasa aprikot yang berair dan asam akan berpadu indah dengan saus, menciptakan rasa yang kaya.
Step 7
Sekarang, mari kita tambahkan 5 lembar daun perilla (kkaennip) untuk warna dan aroma. Jika Anda tidak punya mentimun, daun perilla yang harum adalah pengganti yang fantastis yang meningkatkan profil rasa! Cuci daun perilla, lap hingga kering, lalu potong memanjang halus. Daun hijau cerah ini akan membuat Bibim Guksu kita terlihat lebih menggugah selera.
Step 8
Baiklah, semua bahan kita sudah siap! Mi juga matang sempurna dan kenyal. Setelah membilasnya 2-3 kali dengan air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering, pindahkan ke mangkuk besar.
Step 9
Masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan (tomat, melon Korea, aprikot, daun perilla) ke dalam mangkuk besar secara berurutan, diikuti oleh mi yang sudah ditiriskan. Sekarang saatnya saus! Sendokkan saus gochujang yang sudah disiapkan dengan murah hati di atas semuanya. Karena kita menggunakan gochujang sebagai dasarnya, kita akan menghilangkan minyak wijen dan menaburkan 1 sendok makan biji wijen panggang untuk menambah rasa kacang dan aroma. Bukankah kelihatannya sudah menggugah selera?
Step 10
Jika kebetulan Anda punya sebungkus saus Paldo Bibim Myeon di rumah, Anda bisa membuka satu bungkus dan mencampurnya untuk lapisan rasa ekstra! (Tentu saja, saus buatan ibu sudah cukup lezat, jadi itu tidak wajib.) Campurkan semuanya hingga rata. Fruit Bibim Guksu segar dan manis Anda siap! Kombinasi mi kenyal, buah-buahan renyah, dan saus manis asam pasti akan merangsang selera makan Anda. Selamat menikmati!
