Bibim Guksu Gulung Daging Babi
Segarkan Perut Setelah Makanan Imlek dengan Bibim Guksu Gulung Daging Babi!
Setelah makan banyak hidangan berlemak dan berat selama imlek, saya ingin sesuatu yang segar! Bibim guksu pedas dan asam ini sangat cocok untuk menyeimbangkan rasa gurih daging babi, menjadikannya hidangan yang ringan namun tetap lezat. Sempurna untuk saat selera makan berkurang, atau bahkan sebagai sajian istimewa untuk tamu.
Bahan Utama- 1 porsi mie somen
- 100g daging babi bagian perut (samgyeopsal)
- 1 genggam kimchi (cincang halus)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
Bahan Opsional- 1 butir telur rebus
- Sedikit arugula atau sayuran hijau lainnya
- 1 butir telur rebus
- Sedikit arugula atau sayuran hijau lainnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan telur rebus jika Anda menggunakannya. Masukkan telur ke dalam air mendidih dan masak selama 7-8 menit dengan api sedang, putar sesekali hingga matang sempurna. Segera pindahkan ke dalam air es untuk mendinginkannya. (Langkah ini opsional; lakukan hanya jika Anda berencana menyajikan telur bersama mie).
Step 2
Sekarang, saatnya merebus mie somen. Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan 1 porsi mie somen (sekitar seukuran koin 500 won) ke dalam air mendidih. Gunakan sumpit untuk sedikit melonggarkan mie saat mulai matang agar tidak saling menempel.
Step 3
Saat air mendidih dan mie mengapung ke permukaan, tuangkan sekitar setengah cangkir air dingin untuk meredakan didihan dan mengurangi buih. Ini membantu mie matang dengan tekstur yang lebih kenyal. Tunggu hingga air kembali mendidih, lalu tambahkan sisa air dingin. Mie matang sempurna ketika air mencapai didihan ketiganya.
Step 4
Tiriskan mie yang sudah matang, lalu bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir, sambil digosok perlahan seolah mencuci pakaian. Pastikan semua sisa pati terangkat; ini penting agar mie tidak lembek dan tetap kenyal. Bilas hingga air cucian menjadi jernih, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 5
Sebelum mencampur mie, mulailah menggoreng daging babi. Panaskan wajan dengan api kecil, lalu masukkan 100g daging babi. Goreng perlahan sambil dibalik sesekali hingga berwarna kecoklatan dan mengeluarkan sedikit lemaknya. Hindari menggoreng terlalu garing; sedikit renyah memang baik, tetapi Anda tetap ingin tekstur yang empuk.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan mie somen yang sudah ditiriskan dengan kimchi cincang halus, gochujang, gula, kecap asin, minyak wijen, dan gochugaru. Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata pada mie. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan kecap asin atau gochujang sesuai selera.
Step 7
Untuk penyajian, gulung bibim guksu yang sudah berbumbu dengan rapi dan letakkan di tengah piring saji. Tata irisan daging babi goreng, telur rebus potong, serta arugula segar atau sayuran hijau lainnya di sekeliling mie. Ini akan menciptakan tampilan Bibim Guksu Gulung Daging Babi yang indah dan menggugah selera. Nikmati hidangan menyegarkan ini yang menyeimbangkan rasa pedas, asam, dan gurih dengan sempurna!
