Bibim Guksu Jamur Udang
#BibimGuksuJamurUdang #ResepMudah #BibimGuksuUnik
Mempersembahkan resep Bibim Guksu Jamur Udang berbasis kecap asin yang lembut, disukai anak-anak maupun orang dewasa. Menu ini menawarkan pesona unik dibandingkan Bibim Guksu daun perilla atau kimchi tradisional. Dengan memanfaatkan Yeondu Woori Kong (pasta kedelai fermentasi Korea) dan Tsuyu (kecap asin Jepang berbumbu), hidangan ini menghadirkan rasa gurih namun kaya rasa. Paduan rasa manis dan gurihnya mengingatkan pada hidangan mi nostalgia yang dulu dibuat ibu Anda. Nikmati Bibim Guksu istimewa ini di rumah, mudah disiapkan dengan tekstur jamur dan udang yang melimpah, dilengkapi dengan telur dadar gulung yang lembut. Ini adalah hidangan yang sangat bergizi dan lezat, sangat direkomendasikan terutama bagi mereka yang lebih menyukai makanan tidak pedas.
Bahan Utama- 1 cangkir udang mentah beku (cairkan dan tiriskan)
- 2 cangkir jamur tiram (dipisahkan dan tiriskan)
- 2 butir telur
- 2 porsi mi somen
- 4 sdm Yeondu Woori Kong (atau 2 sdm kecap asin)
- 2 sdm Tsuyu
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt daun bawang cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jamur tiram. Pisahkan dengan lembut menggunakan tangan menjadi ukuran sekali suap, cuci bersih, dan tiriskan kelebihan airnya. Proses ini membantu meningkatkan tekstur jamur.
Step 2
Cairkan udang mentah beku dengan merendamnya dalam air dingin. Setelah cair, bilas ringan di bawah air mengalir dan tiriskan sepenuhnya. Menghilangkan kelembapan pada tahap ini sangat penting untuk mencegah keluarnya terlalu banyak cairan saat menumis.
Step 3
Menumis udang yang dicairkan langsung bisa mengeluarkan banyak air. Untuk mendapatkan tekstur yang lebih baik dan mengurangi waktu memasak, rebus sebentar udang dalam air mendidih. Ini akan membuat udang lebih kenyal dan matang lebih merata.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket tanpa minyak di atas api sedang-tinggi. Masukkan jamur tiram yang sudah dipisahkan dan tumis. Jamur akan mengeluarkan kelembapan alaminya saat dimasak. Untuk saat ini, jangan tambahkan garam atau merica, biarkan rasa alami jamur berkembang. Bumbu akan ditambahkan nanti bersama saus.
Step 5
Sekarang, saatnya menggabungkan jamur tumis dan udang rebus untuk ditumis terakhir. Memasaknya secara terpisah terlebih dahulu lalu menggabungkannya membantu menjaga rasa unik setiap bahan dan menciptakan hidangan yang seimbang.
Step 6
Dalam wajan yang telah diberi sedikit minyak zaitun, masukkan udang rebus dan jamur tiram tumis. Tumis bersama di atas api sedang hingga tercampur rata dan sedikit kecoklatan.
Step 7
Tambahkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang ke dalam wajan saat menumis. Tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 8
Bumbui campuran dengan Yeondu Woori Kong. Bahan ini menambahkan rasa gurih yang lembut, sempurna bagi mereka yang tidak menyukai makanan pedas. Tambahkan sejumput lada hitam untuk sedikit rasa.
Step 9
Taburan jamur dan udang kini selesai! Taburkan biji wijen sangrai secara merata di atas campuran sebagai sentuhan akhir. Taburan lezat ini akan digunakan untuk bibim guksu.
Step 10
Pindahkan campuran jamur dan udang yang sudah disiapkan ke mangkuk terpisah dan biarkan sedikit dingin. Sementara itu, didihkan sepanci air untuk merebus mi somen. Rebus mi sesuai petunjuk kemasan atau hingga al dente, lalu bilas di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik.
Step 11
Dalam mangkuk besar, campurkan mi somen yang sudah direbus dengan Yeondu Woori Kong dan Tsuyu untuk bumbu. Tambahkan minyak wijen dan biji wijen sangrai, lalu aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Cicipi mi dan jika terasa hambar, tambahkan sedikit lagi Yeondu Woori Kong untuk mencapai rasa yang diinginkan. (Anda bisa mengganti Tsuyu dengan kecap asin jika perlu).
Step 12
Masukkan mi somen berbumbu ke dalam mangkuk saji besar. Dasar bibim guksu Anda kini siap.
Step 13
Taburi mi dengan campuran jamur dan udang yang sudah disiapkan secara melimpah. Namun, mungkin terlihat sedikit polos. Untuk menambah warna dan tekstur, kita akan menyiapkan telur dadar gulung tipis (jidan).
Step 14
Kocok dua butir telur dalam mangkuk kecil dan masak menjadi telur dadar tipis. Setelah sedikit dingin, gulung rapat dan potong menjadi irisan tipis. Irisan telur yang dipotong cantik ini akan ditata dengan indah di atas bibim guksu, meningkatkan presentasinya.
Step 15
Terakhir, tata telur dadar yang sudah diiris tipis di atas bibim guksu. Bibim Guksu Jamur Udang gurih dan beraroma kacang, dibumbui dengan Yeondu Woori Kong dan Tsuyu, kini selesai! Hidangan ini sangat direkomendasikan, terutama bagi mereka yang tidak menyukai makanan pedas, dan pasti akan disukai banyak orang.
