Bibim Guksu Kuah Segar Manis
Resep Bibim Guksu dengan Kuah
Nikmati kuah segar asam manisnya hingga tetes terakhir! Ini adalah resep bibim guksu dengan kuah lezat yang akan membuat Anda ketagihan.
Bahan Utama- 2 porsi mie somyeon
- 1 genggam daun selada
- 1 buah mentimun
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rebus mie somyeon dalam air mendidih yang banyak hingga sekitar 80% matang. Tiriskan mie yang sudah matang, lalu bilas di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Ini akan mencegah mie menjadi lembek dan memastikan tekstur kenyal.
Step 2
Dalam mangkuk besar, tuangkan sekitar 2 cangkir air kimchi yang segar dan matang. (Jika Anda tidak punya air kimchi buatan sendiri, Anda bisa menggunakan paket kaldu dongchimi siap pakai dan mencampurnya dengan sedikit air kimchi Anda sendiri.) Tambahkan 1/2 cangkir ekstrak plum untuk rasa asam manis. (Jika ekstrak plum tidak tersedia, jus buah asam siap pakai bisa menjadi pengganti yang baik.) Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan gochujang, sedikit oligosakarida, sedikit minyak wijen, dan sedikit biji wijen sangrai. Aduk rata hingga semua bahan saus tercampur. Cuci bersih daun selada dan mentimun, lalu keringkan. Sobek daun selada menjadi ukuran sekali gigit dengan tangan, dan kupas serta iris tipis mentimun menjadi bentuk julienne.
Step 3
Masukkan mie somyeon yang sudah direbus ke dalam saus asam manis yang sudah disiapkan, lalu aduk perlahan hingga mie terlapisi rata. Setelah mie tercampur rata dengan saus, pindahkan ke mangkuk saji. Di mangkuk yang sama yang masih ada sausnya, tambahkan irisan mentimun dan selada yang sudah disobek, lalu aduk ringan. Tata sayuran yang sudah dibumbui dengan menarik di atas mie. Terakhir, tuangkan sisa saus di atas mie untuk melengkapi hidangan.
Step 4
Hidangan mie ini selalu terasa sangat lembap berkat kuahnya yang melimpah. Kombinasi air kimchi dan ekstrak plum menciptakan rasa asam manis yang sangat adiktif dan tak tertahankan!
Step 5
Tekstur renyah dari daun selada segar dan mentimun yang segar, saat dimakan bersama mie asam manis, menciptakan harmoni rasa yang fantastis. Inilah alasan mengapa banyak orang menyukai resep bibim guksu ini.
Step 6
Jika Anda punya sisa nasi dingin (terutama nasi barley), Anda juga bisa mencampurnya dengan kuah sisa untuk hidangan yang lezat. Menambahkan beberapa potong es batu akan membuatnya semakin menyegarkan. Selain itu, saus lezat ini juga serbaguna dan bisa digunakan untuk membuat ‘mulhoe’ (sup ikan mentah Korea), jadi jangan ragu untuk mencoba kreasi kuliner lainnya!
