Bibim Guksu (Mie Campur Korea) Pedas Manis
Resep Emas Bibim Guksu Pedas Manis Super Mudah untuk Membangkitkan Selera Makan
Saya membuat bibim guksu dengan mudah menggunakan selada dan sawi keriting yang saya tanam, hanya dengan bumbu-bumbu yang ada di kantor.
Bahan Utama- 5 porsi mie (guksu)
- 2 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 1 ikat selada & sawi keriting (sudah dicuci bersih)
Saus Bibim Guksu- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan topping untuk bibim guksu. Dalam mangkuk, kocok 2 butir telur bersama dengan 1/4 sendok teh garam. Pastikan tercampur rata.
Step 2
Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu tuangkan adonan telur kocok tipis-tipis untuk dimasak. Masak hingga berwarna kecoklatan. Sebaiknya masak dengan api kecil untuk hasil yang merata.
Step 3
Setelah telur matang sepenuhnya, biarkan agak dingin, lalu potong menjadi tiga bagian dan cincang halus. Mencincang telur dadar akan membuatnya lebih mudah dicampur dan dimakan.
Step 4
Selada dan sawi keriting yang sudah dicuci bersih dimasukkan ke dalam kulkas sebentar untuk didinginkan. Ini akan menambah kesegaran pada hidangan.
Step 5
Selada, sawi keriting, dan telur dadar cincang yang sudah disiapkan ini akan menjadi topping bibim guksu kita. Sederhana namun menciptakan variasi tekstur dan rasa yang lezat.
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus bibim guksu yang akan menyatukan semua rasa. Dalam mangkuk bersih, masukkan terlebih dahulu 2 sendok makan minyak wijen yang harum.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk rasa gurih (umami) dan 2 sendok makan gochujang untuk rasa pedasnya.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan gula pasir untuk rasa manis. Aduk rata dengan sumpit atau sendok hingga gula larut dan saus tercampur sempurna. Pastikan semua bahan tercampur merata.
Step 9
Saus bibim guksu Anda yang lezat siap! Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang, biji wijen sangrai, atau setetes cuka sesuai selera.
Step 10
Dalam panci besar, didihkan air secukupnya untuk merebus mie. Menyiapkan topping terlebih dahulu akan menghemat waktu saat mie direbus, membuat proses memasak lebih efisien.
Step 11
Setelah air mendidih dengan cepat, masukkan mie yang sudah disiapkan. Longgarkan mie dengan sumpit perlahan saat dimasak agar tidak lengket. Ini adalah awal dari bibim guksu lezat Anda!
Step 12
Saat mie matang dan air mulai bergolak, tambahkan sekitar 1/2 cangkir air dingin. Mengulangi proses menambahkan air dingin dan kembali mendidih 2-3 kali akan menghasilkan mie yang lebih kenyal dan elastis.
Step 13
Waktu memasak mie biasanya sekitar 3-5 menit. Namun, sesuaikan waktu ini berdasarkan ketebalan mie dan preferensi pribadi Anda. Masak sedikit lebih lama untuk tekstur yang lebih kenyal, atau kurangi waktu untuk konsistensi yang lebih lembut.
Step 14
Setelah mie matang, tiriskan air panasnya dengan hati-hati. Segera bilas mie di bawah air dingin mengalir. Langkah ini membantu mencegah mie menjadi lembek dan mempertahankan teksturnya yang kenyal.
Step 15
Setelah dibilas dengan air dingin, tiriskan mie dalam saringan hingga benar-benar kering. Biarkan hingga uap panasnya hilang. Untuk tekstur yang benar-benar kenyal dan elastis, sangat disarankan untuk membilasnya beberapa kali di bawah air dingin mengalir dan memastikan tirisannya sempurna.
Step 16
Masukkan mie guksu yang kenyal dan sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi saus bibim guksu yang sudah disiapkan.
Step 17
Mulailah dengan mencampur mie dan saus secara perlahan hingga tercampur rata. Penting untuk memastikan saus melapisi setiap helai mie secara merata untuk rasa terbaik.
Step 18
Di atas mie yang sudah berbumbu, tata dengan cantik selada segar, sawi keriting, dan telur dadar cincang yang sudah disiapkan. Jika sayuran terlalu besar, potong sesuai ukuran sekali suap. (Dalam resep ini, sayurannya cukup kecil sehingga digunakan apa adanya.)
Step 19
Terakhir, campurkan semuanya – mie, sayuran segar, dan saus yang lezat – hingga tercampur rata. Bibim guksu lezat Anda siap dinikmati!
