Bibim Guksu Pedas Segar: Resep Emas Mi Khas Korea yang Menggugah Selera
Cara Membuat Bibim Guksu Lezat di Rumah
Hidangan mi dingin khas Korea yang memanjakan lidah dengan keseimbangan sempurna antara rasa pedas dan asam segar. Resep ini sederhana namun sangat memuaskan, menjadikannya pilihan menu yang wajib dicoba. Nikmati perpaduan luar biasa antara mi somyeon yang kenyal, kimchi renyah, dan daun perilla yang harum.
Bahan Utama- Mi Somyeon: 2 genggam (porsi melimpah)
- Kimchi matang: 2 genggam (cincang halus)
- Telur rebus: 1 butir (belah dua sebagai hiasan)
- Biji wijen (untuk taburan dan aroma kacang)
- Minyak wijen (sedikit untuk aroma)
- Daun perilla segar: 3 lembar (iris tipis memanjang)
Saus Pedas & Asam- Gochujang (pasta cabai Korea): 1 sdm (munjung)
- Cuka apel: 3 sdm (rahasia rasa manis dan asam)
- Gula: 1 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan dengan selera)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1 sdm (untuk sensasi pedas)
- Garam: 2 sejumput (untuk bumbu)
- Gochujang (pasta cabai Korea): 1 sdm (munjung)
- Cuka apel: 3 sdm (rahasia rasa manis dan asam)
- Gula: 1 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan dengan selera)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1 sdm (untuk sensasi pedas)
- Garam: 2 sejumput (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus kimchi hingga berukuran sekali suap. Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula lagi ke dalam saus nanti. Cuci bersih daun perilla, keringkan, lalu iris tipis memanjang untuk menambah aroma khas pada hidangan ini.
Step 2
Kunci dari Bibim Guksu yang lezat adalah sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang munjung, 3 sdm cuka apel, 1 sdm gula, 1 sdm gochugaru, dan 2 sejumput garam. Aduk rata semua bahan menggunakan sendok hingga tercampur sempurna dan menghasilkan saus yang lezat. Perlu diingat, tingkat keasaman cuka bisa bervariasi, jadi jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 3
Sekarang, saatnya merebus mi somyeon. Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan 2 genggam mi somyeon yang sudah disiapkan. Aduk perlahan di awal agar mi tidak saling menempel. Jumlah mi dalam foto ini sudah cukup untuk satu porsi.
Step 4
Rebus mi somyeon selama kurang lebih 2.5 hingga 3 menit untuk mendapatkan tekstur kenyal yang optimal. Segera setelah matang, bilas mi di bawah air dingin mengalir berulang kali untuk menghilangkan semua panas. Langkah ini sangat penting agar mi tetap kenyal dan tidak lembek. Tiriskan mi dengan baik menggunakan saringan untuk membuang sisa air.
Step 5
Terakhir, penyajian! Dalam mangkuk besar, campurkan mi somyeon yang sudah ditiriskan, kimchi cincang, irisan daun perilla, dan saus yang sudah dibuat. Tambahkan sedikit minyak wijen di atasnya untuk aroma yang lebih menggugah selera. Aduk perlahan dengan tangan hingga semua mi terlapisi saus dengan baik. Hiasi dengan telur rebus belah dua dan taburan biji wijen. Selamat menikmati Bibim Guksu buatan sendiri yang lezat!
