Bibim Guksu Rebung Krispi
Hidangan Spesial Akhir Pekan: Bibim Guksu Segar dengan Rebung Lezat
Di antara beragam hidangan mi, kami persembahkan resep Bibim Guksu spesial yang mudah dibuat di rumah. Menampilkan rebung musiman yang berharga, hidangan ini menawarkan tekstur yang lezat dan rasa yang kaya. Saus manis, asam, dan pedas berpadu sempurna dengan bahan-bahannya, menciptakan rasa yang tak terlupakan. Ini adalah hidangan yang ideal untuk makan siang akhir pekan yang menyenangkan bersama seluruh keluarga.
Bahan Utama- Mi untuk 2 porsi
- 1 potong rebung yang sudah disiapkan (sekitar 200-300g)
- 1/4 paprika merah
- 1/4 paprika kuning
- 1/2 paprika hijau
- 1 cabai Korea (cheongyang)
- 1/2 cabai merah
- Sedikit mentimun
Saus Bumbu- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin Korea)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- Garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin Korea)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- Garam (untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu potong rebung segar (sekitar 200-300g). Jumlah ini cukup untuk 2-3 porsi Bibim Guksu.
Step 2
Potong rebung menjadi ukuran sekali suap dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Mengiris tipis akan memastikan tekstur yang lembut.
Step 3
Siapkan sayuran untuk Bibim Guksu. Iris tipis paprika merah dan kuning (masing-masing 1/4) serta paprika hijau (1/2). Cincang halus atau iris tipis cabai Korea (1) dan cabai merah (1/2) untuk rasa pedas. Iris tipis mentimun juga.
Step 4
Masukkan semua bahan saus bumbu ke dalam mangkuk berisi rebung dan sayuran yang sudah diiris, lalu bersiap untuk mencampur. (1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochujang, 1.5 sdm gochugaru, 1 sdm kecap ikan, 2 sdm cuka, 1 sdm gula, 1 sdm minyak wijen, sejumput biji wijen sangrai, dan garam secukupnya).
Step 5
Masukkan semua bahan bumbu ke dalam mangkuk: 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochujang, 1.5 sdm gochugaru, 1 sdm kecap ikan, 2 sdm cuka, 1 sdm gula, dan 1 sdm minyak wijen. Terakhir, tambahkan sejumput biji wijen sangrai dan garam sesuai selera Anda.
Step 6
Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk, agar kerenyahan rebung dan kesegaran sayuran tetap terjaga.
Step 7
Salad rebung Anda yang lezat, dengan keseimbangan rasa manis, asam, dan pedas yang sempurna, siap disajikan. Hidangan ini juga bisa dinikmati sebagai lauk pendamping tersendiri.
Step 8
Rebus mi untuk 2 porsi hingga matang al dente. Setelah matang, bilas di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Anda bisa meniriskannya di saringan atau menekannya perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa air.
Step 9
Gulung mi yang sudah direbus menjadi porsi yang menarik dan letakkan di atas piring saji. Di sampingnya, tata dengan indah salad rebung yang sudah dicampur. Sajikan secara menarik, mirip dengan cara menyajikan ‘Golbaengi Somen’ (siput dan mi), sehingga tercipta hidangan yang menarik secara visual.
Step 10
Jika Anda berencana untuk segera menyantapnya, Anda juga bisa mencampur mi dan salad rebung secara perlahan sesaat sebelum disajikan. Ini memungkinkan rasa menyatu dengan sempurna sambil menjaga bahan-bahan tetap segar dan bersemangat.
Step 11
Terakhir, beri topping setengah telur rebus sebagai hiasan untuk melengkapi semangkuk Bibim Guksu rebung Anda yang luar biasa. Anda pasti akan menginginkan porsi kedua karena porsinya yang sangat banyak! Bagaimana kalau membuat Bibim Guksu unik ini untuk makan siang akhir pekan Anda? Dijamin akan memanjakan lidah semua orang. ^^
