Bibim Guksu: Resep Sempurna Pedas dan Asam untuk Menggugah Selera Anda
Wajib Ada di Rumah! Resep Bibim Guksu Manis dan Asam untuk Mengembalikan Nafsu Makan Anda
Halo semuanya! Di hari-hari seperti sekarang ini, saat kita lebih banyak menghabiskan waktu di rumah, mudah sekali kehilangan nafsu makan. Saat itulah hidangan yang sempurna terlintas di benak: Bibim Guksu yang super lezat, pedas, dan asam! Saya akan membagikan resep jitu yang mudah diikuti oleh siapa saja, bahkan dengan bahan-bahan sederhana. Cobalah membuat Bibim Guksu yang lezat ini, dan semoga ini membantu Anda mendapatkan kembali nafsu makan Anda! ^^
Bahan Dasar- 2L Air
- 2 porsi Somyeon (sekitar dua genggaman tangan)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 Mentimun
- 1 Cabai Hijau
- 1 Cabai Merah
Saus Bibim- 2 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Air Lemon (untuk rasa asam ekstra!)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 2 sdm Minyak Wijen (untuk aroma kacang)
- 2 sdm Wijen Sangrai (jangan pelit!)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
Topping Opsional- 1 Telur Rebus
- Sedikit Cumi Kalengan
- 2 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Air Lemon (untuk rasa asam ekstra!)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 2 sdm Minyak Wijen (untuk aroma kacang)
- 2 sdm Wijen Sangrai (jangan pelit!)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
Topping Opsional- 1 Telur Rebus
- Sedikit Cumi Kalengan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan 2 liter air dalam panci besar dengan api besar. Menggunakan banyak air akan mencegah mi menempel satu sama lain.
Step 2
Selagi air mendidih, kupas bawang bombay dan bilas mentimun di bawah air mengalir, gosok dengan garam kasar untuk menghilangkan kotoran dan rasa pahit. Iris tipis bawang bombay dan mentimun. Semakin tipis irisan, semakin baik saus meresap.
Step 3
Potong cabai hijau dan merah menjadi dua, buang bijinya, lalu cincang halus. Ini akan menambah warna indah dan sedikit rasa pedas pada hidangan. Menghilangkan biji membuat rasa pedasnya lebih ringan.
Step 4
Setelah air mendidih kencang, masukkan mi somyeon. Pastikan untuk melonggarkannya agar tidak menggumpal. Tetap gunakan api besar.
Step 5
Saat mi mulai mendidih, tambahkan sekitar 100 ml air dingin. Saat mendidih lagi, tambahkan sedikit lagi air dingin. Ulangi proses ini sebanyak tiga kali. Teknik ini, yang dikenal sebagai ‘merebus mi dengan tiga kali penambahan air dingin’, membantu membuat mi menjadi kenyal dan pas.
Step 6
Setelah mi matang, segera tiriskan dalam saringan. Segera bilas di bawah air dingin mengalir, sambil digosok lembut dengan tangan. Proses ini menghilangkan kelebihan pati, menghasilkan mi yang kenyal dan kokoh. Semakin sering digosok, semakin kenyal mi jadinya!
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan bawang bombay dan mentimun, serta cabai cincang. Tambahkan saus bibim yang sudah dicampur sebelumnya dan aduk rata. Ingatlah untuk menyisihkan sedikit irisan mentimun untuk hiasan! Setelah sayuran terlapisi saus ringan, masukkan mi somyeon yang sudah dibilas. Aduk perlahan hingga mi terlapisi rata dengan saus. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar mi tidak putus.
Step 8
Sajikan Bibim Guksu yang sudah jadi dalam mangkuk saji yang cantik. Hiasi dengan irisan mentimun yang disisihkan. Untuk hidangan yang lebih memuaskan, Anda bisa menambahkan telur rebus atau cumi kalengan sesuai selera. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
