Bibim Guksu Segar Manis Pedas Menggugah Selera
Resep Bibim Guksu Terbaik yang Akan Membangkitkan Selera Makan Anda!
Saat nafsu makan berkurang atau di hari-hari panas, bibim guksu ini adalah hidangan yang sempurna untuk menyegarkan. Rasanya yang manis dan asam yang lezat akan membangkitkan indra Anda.
Bahan Utama- Mie somen: 1 porsi (satu genggaman penuh)
- Selada romaine: 10 lembar (atau selada biasa, daun perilla, dll.)
- Bawang bombay: 1/4 buah
- Tomat ceri: 4-5 buah
Saus Pedas & Asam Segar- Gochujang (pasta cabai Korea): 3 sdm
- Kecap asin (biasa): 3 sdm
- Arak masak (Mirin atau sejenisnya): 2 sdm
- Jus lemon: 3 sdm (atau 2 sdm cuka jika jus lemon tidak tersedia)
- Gula palem: 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung): 2 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Ekstrak plum: 3 sdm (menambah rasa gurih yang mendalam)
- Biji wijen: Jumlah banyak (untuk aroma gurih)
- Bawang putih cincang: 1/2 sdm
- Lada hitam: Sejumput (2 kali ketukan)
- Gochujang (pasta cabai Korea): 3 sdm
- Kecap asin (biasa): 3 sdm
- Arak masak (Mirin atau sejenisnya): 2 sdm
- Jus lemon: 3 sdm (atau 2 sdm cuka jika jus lemon tidak tersedia)
- Gula palem: 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung): 2 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Ekstrak plum: 3 sdm (menambah rasa gurih yang mendalam)
- Biji wijen: Jumlah banyak (untuk aroma gurih)
- Bawang putih cincang: 1/2 sdm
- Lada hitam: Sejumput (2 kali ketukan)
Instruksi Memasak
Step 1
Agar bibim guksu benar-benar lezat, siapkan sausnya terlebih dahulu dan simpan di lemari es agar rasanya tercampur sempurna. Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk dan aduk hingga gula larut sepenuhnya. Jika Anda tidak memiliki jus lemon, 2 sendok makan cuka bisa digunakan sebagai pengganti. (Tips profesional: Mendiamkan saus di lemari es setidaknya selama 30 menit akan membuat rasa bahan-bahannya lebih meresap dan jauh lebih lezat!)
Step 2
Raih tekstur mie yang kenyal sempurna! Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie somen dan aduk perlahan dengan sumpit agar tidak saling menempel. Saat mie mulai mendidih, tambahkan setengah cangkir air dingin, aduk, lalu biarkan mendidih lagi. Ulangi proses menambahkan air dingin dan didihkan 2-3 kali. Teknik ini memastikan mie menjadi sangat kenyal dan nikmat. Segera setelah didihan terakhir, tiriskan mie dalam saringan. Bilas dengan air dingin sambil digosok perlahan untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 3
Siapkan sayuran segar Anda. Cuci bersih daun selada romaine, tiriskan, lalu iris tipis. (Untuk menambah kerenyahan, Anda bisa mengganti dengan mentimun atau daun perilla, atau menggunakannya bersamaan.) Iris tipis bawang bombay dan rendam dalam air dingin selama beberapa menit untuk mengurangi rasa tajamnya; lalu tiriskan. Potong tomat ceri menjadi 2-3 bagian. (Catatan: Bawang bombay dan tomat ceri bersifat opsional, tetapi sangat direkomendasikan untuk memberikan kesegaran dan tekstur yang lebih memuaskan.)
Step 4
Dalam mangkuk besar, masukkan mie yang sudah ditiriskan. Tambahkan sekitar 2-3 sendok makan saus yang sudah disiapkan. Sesuaikan jumlah saus sesuai selera pribadi Anda – gunakan lebih sedikit jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, dan lebih banyak jika Anda menikmati rasa yang lebih kuat. Aduk perlahan mie dengan saus hingga terlapisi merata.
Step 5
Tambahkan sayuran yang sudah diiris (selada romaine, bawang bombay) ke dalam mangkuk berisi mie. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan saus terdistribusi merata ke seluruh mie dan sayuran. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat membuat mie menjadi lembek.
Step 6
Pindahkan bibim guksu yang sudah tercampur rata ke dalam mangkuk saji. Tata tomat ceri yang sudah dipotong dengan artistik di sekelilingnya. Bibim guksu Anda yang lezat dan menyegarkan kini siap dinikmati!
