Bibim Guksu Spesial: Mie Campur dengan Saus Rahasia Lezat
Resep Bibim Guksu: Rasakan Kelezatan Tak Terlupakan dengan Saus Buatan Sendiri yang Istimewa!
Siap-siap ngiler dengan Bibim Guksu super lezat ini! Kenyalnya mie kalguksu yang tebal berpadu sempurna dengan saus pedas manis rahasia kami yang membuat hidangan ini benar-benar tak terlupakan. Berbeda dengan mie somen yang tipis, mie tebal ini menawarkan tekstur kenyal yang unik yang akan membuat Anda ketagihan. Resep ini memberikan rasio emas untuk membuat Bibim Guksu lezat yang pasti akan menjadi favorit Anda. Untuk panduan visual, lihat tutorial videonya di https://youtu.be/53NJdMae8xY.
Bahan Utama- 400g mie Kalguksu (mie gandum tebal)
- 4-5 lembar daun selada segar
- 1/2 buah mentimun
- 1/2 buah bawang bombay
Bahan Saus Rahasia- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Ganjang (kecap asin Korea)
- 1 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 buah bawang bombay cincang halus
- 2 sdm Maesilcheong (sirup plum Korea)
- 2 sdm gula merah (gunakan lebih sedikit jika memakai gula putih)
- 4 sdm cuka apel
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Ganjang (kecap asin Korea)
- 1 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 buah bawang bombay cincang halus
- 2 sdm Maesilcheong (sirup plum Korea)
- 2 sdm gula merah (gunakan lebih sedikit jika memakai gula putih)
- 4 sdm cuka apel
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Jangan ragu untuk menyesuaikan topping Anda! Selain selada dan mentimun, pertimbangkan untuk menambahkan daun perilla (kkaennip) atau irisan kol untuk aroma dan kerenyahan ekstra. Fleksibilitas ini memungkinkan Anda menyesuaikan hidangan sesuai selera Anda.
Step 2
Cuci bersih mentimun dan iris tipis memanjang (julienne). Sobek daun selada menjadi ukuran sekali gigit. Memastikan sayuran tetap renyah adalah kunci untuk tekstur yang lezat.
Step 3
Untuk saus, cincang halus bawang bombay. Entah Anda menggunakan bawang bombay putih atau merah adalah pilihan Anda. Mencincangnya sangat halus memastikan bawang bombay terintegrasi dengan mulus ke dalam saus, meningkatkan rasanya tanpa tekstur yang terasa.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan gochujang, kecap asin, gochugaru, bawang putih cincang, bawang bombay cincang, sirup plum, gula merah, cuka apel, minyak wijen, biji wijen, dan lada. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya, menciptakan saus yang kaya dan beraroma. Jika menggunakan gula putih, Anda mungkin ingin mengurangi jumlahnya sedikit untuk mendapatkan rasa manis yang diinginkan.
Step 5
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie kalguksu dan aduk untuk mencegah lengket. Saat air mulai mendidih lagi, tambahkan sekitar satu cangkir air dingin dan biarkan mendidih. Ulangi proses ini 3 hingga 4 kali. Teknik ini memastikan mie menjadi kenyal dan membal dengan sempurna.
Step 6
Setelah mie matang, segera tiriskan dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin. Gosok perlahan mie saat membilas untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini sangat penting untuk mencegah mie menjadi lembek dan mempertahankan kekenyalannya yang lezat.
Step 7
Masukkan mie kalguksu yang kenyal dan sudah ditiriskan ke dalam mangkuk dengan saus rahasia yang sudah disiapkan. Aduk mie dengan lembut bersama saus, pastikan setiap helai terlapisi merata. Berhati-hatilah agar mie tidak putus saat mencampur untuk presentasi dan tekstur terbaik.
Step 8
Pindahkan mie yang sudah dibumbui ke mangkuk saji. Taburi dengan sayuran segar yang sudah Anda siapkan. Sekarang, Anda siap menikmati mahakarya Anda! Hidangan ini sempurna untuk saat-saat ketika Anda mendambakan sesuatu yang benar-benar memuaskan. ^^
