Bibim-myeon Kal-Guksu yang Kenyal
Resep Bibim-myeon Kal-Guksu Praktis dengan Panci Nasi
Nikmati bibim-myeon yang lezat dengan tekstur kenyal luar biasa dengan menggunakan mi kal-guksu (mi tebal khas Korea yang dipotong pisau) alih-alih somen biasa. Panci nasi membuat proses memasak mi menjadi sangat praktis. Terinspirasi dari resep YouTuber Jin Seok-gi, Anda dapat dengan mudah membuat bibim-myeon yang fantastis di rumah. Kombinasi mi yang kenyal, saus manis pedas, sayuran segar, dan sashimi pasti akan menggugah selera Anda untuk hidangan spesial ini.
Bahan Utama- 100g mi kal-guksu kering
- 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/4 buah mentimun
- 60g sashimi segar (misalnya, ikan kakap, kerapu)
- 700ml air (untuk merebus mi)
Saus Pedas Manis- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1.5 sdm cuka
- 2 sdm mirin (anggur masak)
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung atau madu
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1.5 sdm cuka
- 2 sdm mirin (anggur masak)
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung atau madu
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 100g mi kal-guksu kering ke dalam panci nasi Anda. Tambahkan sekitar 700ml air dingin, pastikan mi terendam sepenuhnya. Pilih fungsi ‘Panaskan Ulang’ pada panci nasi Anda dan biarkan bekerja selama 9 menit untuk memasak mi. (Jika panci nasi Anda tidak memiliki fungsi ini, Anda bisa merebus mi kal-guksu dalam panci dengan banyak air.)
Step 2
Iris tipis 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang menjadi bentuk julienne. Untuk mengurangi rasa pedasnya, rendam bawang bombay yang sudah diiris dalam air dingin selama sekitar 5 menit, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Iris 1/4 buah mentimun menjadi dua memanjang lalu iris julienne menjadi potongan pendek. Siapkan 60g sashimi segar dengan memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit. (Anda bisa menghilangkan bawang bombay jika suka.)
Step 3
Sekarang, mari buat saus bibim yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 1 sdt gochugaru, 2 sdm kecap asin, 1.5 sdm cuka, 2 sdm mirin, 1 sdm gula, 1 sdm sirup jagung (atau madu), dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 4
Masukkan sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, mentimun) dan sashimi ke dalam saus. Aduk perlahan, pastikan semua bahan terlapisi saus dengan baik. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan.
Step 5
Tiriskan mi kal-guksu yang dimasak dalam panci nasi menggunakan saringan. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini membantu menjaga tekstur mi yang kenyal dan elastis.
Step 6
Masukkan mi kal-guksu yang sudah dingin dan dibilas ke dalam mangkuk berisi sayuran dan sashimi yang sudah diberi saus.
Step 7
Campurkan semuanya hingga merata agar mi, saus, dan bahan lainnya tercampur merata. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai untuk menambah aroma dan rasa kacang yang lezat. Nikmati Bibim-myeon Kal-Guksu Anda yang lezat dan kenyal!