Step 1

Pertama, siapkan semua bahan dengan cermat untuk hidangan Anda. Untuk daging sapi, gunakan sekitar 100g daging sapi potong bulgogi per porsi. Satu pak kecil sayuran daun muda segar, yang biasanya ditemukan di supermarket, cukup untuk sekitar 3 porsi. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, siapkan ‘Saus Gochujang’, atau jika Anda menyukai rasa yang lebih ringan dan gurih, pilih ‘Dressing Kecap’. Anda bahkan bisa membuat keduanya untuk disesuaikan dengan selera Anda! Jika Anda memasak untuk dua orang, kurangi sedikit jumlah daging sapi dan sayuran, tetapi Anda bisa menggunakan sisa bahan saus seperti yang tertera.

Step 2

Potong daging sapi yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali gigit agar mudah dimakan. Usahakan ukurannya tidak terlalu kecil, agar Anda dapat menikmati tekstur kenyal yang memuaskan.

Step 3

Jika masih ada sisa darah pada daging sapi, keringkan perlahan dengan tisu dapur. Menghilangkan darah adalah kunci untuk mendapatkan rasa yang bersih dan murni tanpa bau amis. Letakkan daging sapi di atas tisu dapur dan tekan perlahan untuk menyerap kelembapannya.

Step 4

Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan semua bahan bumbu marinasi daging sapi. Tambahkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 1 sdm gula pasir, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna untuk membuat bumbu marinasi.

Step 5

Masukkan daging sapi yang sudah dikeringkan ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Pijat perlahan bumbu marinasi ke dalam daging dengan tangan Anda untuk memastikan bumbu merata. Kemudian, biarkan daging sapi dimarinasi di lemari es selama sekitar 20 menit. Waktu istirahat ini akan membuat daging sapi lebih empuk dan meresap rasa yang lebih dalam.

Step 6

Selagi daging sapi dimarinasi, mari siapkan sayuran segarnya! Kupas zukini dan wortel menggunakan pengupas kulit, lalu potong sepanjang kira-kira 4 cm dan iris tipis memanjang (julienne). Iris tipis memanjang bawang bombay dan jamur shiitake (setelah membuang bagian batangnya yang keras). Cuci sayuran daun muda di bawah air mengalir yang dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering dengan menaruhnya di saringan. Memastikan sayuran kering akan mencegah bibimbap menjadi berair saat diaduk.

Step 7

Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan irisan bawang bombay terlebih dahulu. Taburkan sejumput kecil garam pada bawang bombay; ini akan meningkatkan rasa manis alaminya. Tumis bawang bombay selama sekitar 1-2 menit hingga bening, pastikan tidak gosong.

Step 8

Keluarkan bawang bombay yang sudah ditumis dari wajan dan sisihkan. Sekarang, tumis zukini, wortel, dan jamur shiitake di wajan yang sama, dengan urutan tersebut. Jika wajan terlihat kering, tambahkan sedikit minyak goreng lagi sesuai kebutuhan untuk mencegah sayuran lengket. Tumis setiap sayuran hingga empuk tapi masih renyah, hindari memasak terlalu lama agar teksturnya tetap terjaga.

Step 9

Bersihkan sedikit minyak dari wajan yang digunakan untuk menumis sayuran, atau gunakan apa adanya. Sekarang, pecahkan telur ke dalam wajan dan goreng mata sapi dengan kuning telur setengah matang yang akan pecah saat diaduk. Ini akan menambahkan kekayaan rasa creamy pada bibimbap.

Step 10

Di wajan yang sama tempat Anda menggoreng telur, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi. Tumis daging sapi hingga warna merahnya hilang sepenuhnya dan matang sempurna. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuat daging menjadi alot.

Step 11

Sekarang saatnya menyiapkan saus pilihan Anda untuk dicampur! Anda bisa memilih saus gochujang pedas, dressing kecap gurih, atau membuat keduanya jika suka. Jumlah bahan di bawah ini untuk satu porsi:
– Saus Gochujang: 2 sdm Gochujang, 1 sdm Oligodang, 1/2 sdm Minyak Wijen
– Dressing Kecap: 1 sdm Kecap Asin, 1/2 sdm Oligodang, 1 sdm Mirin, 1/2 sdm Minyak Wijen, Sejumput Biji Wijen Panggang

Step 12

Dalam mangkuk besar untuk mencampur, letakkan porsi nasi hangat yang cukup banyak. Tata sayuran tumis berwarna-warni dengan indah di sekeliling nasi. Di tengah, tambahkan bulgogi yang sudah dimasak dan sayuran daun muda segar. Letakkan perlahan telur setengah matang di atasnya, menciptakan tampilan yang menarik sebelum langkah pencampuran akhir.

Step 13

Siramkan sedikit minyak wijen di atasnya untuk aroma dan rasa ekstra, dan taburi dengan biji wijen panggang untuk menambah tekstur dan rasa gurih seperti kacang. Langkah ini semakin meningkatkan daya tarik bibimbap Anda secara keseluruhan.

Step 14

Sekarang, tambahkan saus gochujang atau kecap yang sudah Anda siapkan dengan melimpah dan aduk semuanya dengan gerakan memutar yang memuaskan! Bibimbap Bulgogi Anda, yang memungkinkan Anda menikmati rasa pedas atau gurih sesuai preferensi Anda, kini telah selesai. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!

Step 15